Đang thực hiện
Văn hóa - Xã hội
Thứ 4, 06/12/2017 12:04 GMT+7
Không còn nghi ngờ gì nữa, đây chính là thực đơn bữa sáng giúp người Nhật khỏe mạnh và sống lâu

Các chuyên gia đã tìm ra lời lí giải cho câu hỏi này, đó phần lớn là nhờ chế độ ăn uống lành mạnh cùng với chất lượng cuộc sống tốt. Sushi là món ăn khỏe mạnh nổi tiếng của Nhật Bản, nhưng ẩm thực lành mạnh của đất nước mặt trời mọc không chỉ đơn giản là như vậy.

1. Bữa ăn sáng ở Nhật


Ảnh: Flickr

Người Nhật đặc biệt chú trọng bữa sáng. Cách nấu nướng và bài trí một bữa ăn điển hình của họ sẽ rất khác so với bất kì bữa ăn sáng nào bạn đã từng được thử qua.

Một bữa ăn sáng “đúng chuẩn” truyền thống Nhật sẽ gồm cơm, súp Miso (canh tương), món có chứa protein như cá nướng và vài món phụ khác. Thông thường, món phụ gồm có Tsukemono (dưa chua Nhật Bản), Nori (rong biển khô), Natto (đậu nành lên men), Kobachi (món phụ thường có rau) và salad rau củ.

Có thể trong mắt nhiều người, một bữa sáng thế này trông như một bữa cơm trưa hay tối mà bạn vẫn thường ăn. Nhưng thực chất chúng không quá nặng nề và đầy. Kích thước khẩu phần được điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu và khả năng tiêu thụ của từng người. Hơn nữa, việc trình bày các món ăn cũng tuân theo nguyên tắc không bao giờ bày đầy ắp, tất cả chỉ dừng ở mức độ vừa đủ, nhấn mạnh vào phần trang trí làm nổi bật độ tươi ngon của món ăn.

2. Bữa sáng truyền thống Nhật được chuẩn bị như thế nào?

Để tiết kiệm thời gian, các bà nội trợ thường dùng cơm và canh tương miso đã được để phần từ đêm trước và hâm nóng lại. Cháo cũng sẽ được hẹn giờ và nấu trong nồi áp suất từ trước.

Những món phụ như dưa chua (tsukemono), tảo bẹ (tsukudani), đậu nành lên men (natto)… đều được chuẩn bị từ trước hoặc mua sẵn ở các cửa hàng tiện lợi.

Các món chính như cá, trứng hoặc canh hải sản sẽ được nấu trực tiếp để giữ được vị tươi ngon.

Bàn ăn hoàn chỉnh đầy dinh dưỡng kiểu Nhật sẽ có:

Cơm

Giống như hầu hết các nước phương Đông khác, người Nhật sử dụng cơm từ lúa gạo làm món chính trong các bữa ăn hàng ngày. Khẩu phần ăn nhiều lúa gạo khiến người Nhật có vóc dáng cân đối, tránh các chứng bệnh béo phì liên quan tới bột mì tinh chế như ở nhiều nước phương Tây. Cơm thường đươc nấu từ gạo trắng hoặc gạo lức.

Canh tương (Miso soup)


Ảnh: Flickr

Canh Miso là một món súp truyền thống của Nhật Bản bao gồm thành phần chính là nước dùng "dashi" cùng với tương miso. Tương miso là một loại tương của Nhật bản, được làm chủ yếu từ đậu nành cùng với gạo, lúa mạch, lên men trộn cùng với muối và nấm kōjikin, tạo thành sản phẩm lên men sau cùng là một loại sốt đặc sánh dùng để làm tương, nước sốt. Nước dùng dashi gồm hai nguyên liệu chính là cá bào - Hanakatsuo và rong biển lá to.

Cá (Yakizakana)


Ảnh: Pinterest

Người Nhật cực kỳ thích ăn cá, ước tính đất nước chiếm 2% dân số thế giới này tiêu thụ khoảng 10% sản phẩm cá toàn cầu. Để giữ được nguyên vị tươi ngon, người Nhật thường nướng cá hoặc áp chảo với một ít muối rắc lên phía trên. Cá hồi luôn là món ăn được ưa chuộng trong bữa sáng. Một món ngon khác cũng được yêu thích không kém là cá nục chiên giòn với bột cà mì (Aji furai).

Đậu nành lên men (Natto)


Ảnh: Pixabay

Natto ăn cùng với cơm nóng được xem là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm. Natto khá nặng mùi do đó đối với người lần đầu ăn, bạn hoặc sẽ thích nó hoặc là sẽ không thể chịu được vì cái mùi nồng và khó ngưởi. Qúa trình lên men tạo ra nhiều vi khuẩn có lợi nên món ăn được xem là một công cụ hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. 

Trứng cuộn (Tamagoyaki)


Ảnh: Pinterest

Khác với món trứng cuộn Hàn Quốc nhiều màu sắc thì món trứng cuộn Nhật Bản đơn giản và ít nguyên liệu hơn. Tamagoyaki được tạo thành từ nhiều lớp trứng rán vàng và mỏng xếp chồng lên nhau, đôi khi sẽ có thêm phomai và rong biển được cuộn bên trong. Mùi thơm từ sốt Dashi và độ mềm của trứng là hai điểm tạo nên sư riêng biệt cho món ăn này.

Rong biển khô (Nori)


Rong biển giàu các khoáng chất, chất chống oxy hóa và vitamin cần thiết.

Nori thường được ăn kèm với cơm hoặc dùng để gói sushi. Chúng cũng được rắc lên trên các món mì và súp. Rong biển không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Rau củ muối (Tsukemono)


Tsukemono là món khai vị đặc trưng của người Nhật

Đây là một phần không thể thiếu được trong khẩu phần dinh dưỡng của người Nhật, có mặt hầu hết trong các bữa ăn truyền thống.

Những loại củ, quả có vị chua như Ume, củ cải, cải thảo Trung Quốc (hay gọi là hakusai), và dưa chuột, cà rốt… là những loại rau củ được người Nhật ưa dùng để chế biến Tsukemono. Nhưng theo văn hóa ẩm thực giàu “tính mùa” (theo thời tiết), người Nhật sử dụng thêm rất nhiều loại củ quả khác như gừng, hồng, ớt, hay thậm chí bí xanh để làm món dưa muối của họ trở thành một món ăn đặc sắc và đậm đà văn hóa Nhật.

Từ trong tiềm thức của người Nhật, một buổi sáng chỉn chu nhưng không quá phức tạp để chuẩn bị (thay vì những chiếc bánh ngọt qua loa cho đủ bữa) sẽ mang lại một thể chất tốt và một tinh thần minh mẫn để sẵn sang bước vào guồng quay công việc, dù bận rộn đến đâu họ cũng không bao giờ bỏ qua bữa sáng. Đây thực sự là chiếc chìa khóa vàng giúp người dân sứ Phù Tang khỏe đẹp và sống thọ.

Nguồn: Thespruce

Đăng ký nhận tin cập nhật thường xuyên
Tìm kiếm bài viết theo ngày
Từ ngày
Đến ngày
Thời tiết
Hà Nội
  • Hà Nội
  • TP. HCM
  • Đà Nẵng
  • Cần Thơ
  • Hải Phòng
  • Nha Trang
San pham cham soc suc khoe, My pham, Thuc pham - Ohki Vietnam
San pham cham soc suc khoe, My pham, Thuc pham, Lam dep - Ohki Vietnam
QUA TANG CHO BE TAKOMARU HANOI TAKOYAKI & OKONOMIYAKI FREE DELIVERY
TAKOMARU 244 THUY KHUE
No.2, 165/14 Ngo Cho Kham Thien, Dong Da, Ha Noi, Viet Nam
  Tel. +84 (0)916184783    
 Miyaura 5-3-10, Mihara, Hiroshima, Japan (〒723-0051)  
  |  Tel. + 81 (0)9020025032  | Fax.  +81 (0)848381156
Sharing the nonstop flow of updated, exciting and useful information and healthcare products from Japan
IONO VIETNAM CO., LTD ALL RIGHTS RESERVED
    Follow us on fb.com/tintucnhatban
Chia sẻ những thông tin cập nhật
Sản phẩm Nhật, hàng nội địa vừa được giới thiệu tại Nhật Bản

Lượt truy cập : 411.248

Đang trực tuyến : 4

Hôm nay : 206

Hôm qua : 316

Trong tháng : 4.464

Trong tuần : 1.198