Đang thực hiện
Món ngon cuối tuần
Thứ 4, 19/08/2015 13:46 GMT+7
Takoyaki - Món Nhật ngon từ bạch tuộc, dễ hay khó làm?
 
Takoyaki hay Bánh bạch tuộc nướng là một món ăn vặt đường phố được ưa thích tại các lễ hội ở Nhật có xuất xứ từ vùng Kansai, khu vực phía Tây Nhật Bản. Riêng đối với người dân xứ này thì Takoyaki không những là món ăn vặt phổ biến mà còn là món ăn thân thiết giống như người Hà Nội quen ăn phở vậy. Nhiều gia đình ở vùng Kansai sắm cho mình những chiếc chảo chuyên dụng làm Takoyaki để họ có thể nấu ngay tại nhà. Takoyaki sử dụng bột là nguyên liệu chính (giống như làm bánh kếp và bánh mỳ vậy). Với vị đầm đậm của nước sốt rưới lên Takoyaki, giống vị nước sốt Pizza kiểu Nhật Okonomiyaki (hay nước sốt Tonkatsu của Nhật), việc ăn kèm Takoyaki trong bữa cơm tối hoàn toàn là lựa chọn tuyệt vời.
 
Chủ quán Takomaru 244 Thụy Khuê, Hà Nội - Quán Nhật ở Hà Nội chỉ chuyên về Takoyaki -
Bánh bạch tuộc nướng và Okonomiyaki - Pizza kiểu Nhật đã bật mí “Cách thức pha bột và làm Takoyaki thì rất đơn giản, theo công thức ai cũng có thể làm được, tuy nhiên, điều quan trọng là bạn phải có dụng cụ. Nếu bạn không có những dụng cụ này, hoàn toàn khó có thể hoàn thành được món Takoyaki đúng nghĩa”.
 

Bếp nướng chuyên dụng làm Takoyaki
Nguồn: Facebook takomaru.hanoi
 
Tuy nhiên, đối với nhu cầu trong gia đình, thì bạn chỉ cần chiếc chảo làm Bánh bạch tuộc Takoyaki kích cỡ nhỏ hơn, và có thể dễ dàng sắm chúng tại các cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bếp và làm bánh ngoài kia.

 
viec lam dai loan

Bếp nhỏ để làm Takoyaki phù hợp với gia đình
Nguồn: 
Japanesecooking101.com
 
Chủ quán Takomaru, Hà Nội cũng chia sẻ thêm: “Một khi bạn đã quyết định mua chiếc chảo Takoyaki, đừng quên mua cả xiên que tre dụng cụ không thể thiếu khi làm Takoyaki, dùng dĩa không ăn thua đâu”. 
 
Công thức làm Takoyaki Bạch tuộc nướng theo 5 bước đơn giản 

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 10 phút
 
Dụng cụ:
Chảo làm Takoyaki, Que tre
 
Nguyên liệu:
Đa phần những nguyên liệu này đều được mua từ Nhật.

2 ly bột nêm Dashi (480 ml)
2 quả trứng
1 thìa cà phê xì dầu
¼ thìa cà phê muối
1 ly và 2 thìa cà phê bột mỳ đa dụng
2-3 củ hành xanh, đã băm nhỏ
2 thìa cà phê gừng đỏ (Benishoga) ngâm giấm, đã cắt lát
141 – 170 gr bạch tuộc đã luộc chín, cắt nhỏ thành những khúc vuông khoảng 1 cm
Dầu ăn
Nước sốt Takoyaki (Bánh bạch tuộc nướng) hoặc nước sốt Okonomiyaki (Pizza kiểu Nhật)
Nước sốt Mayonnaise
Aonori (rong biển sấy khô)
Katsuobushi (cá bào sấy khô sợi nhỏ)

 
5 bước làm Takoyaki đơn giản:
  1. Trộn đều bột nêm Dashim trứng, xì dầu, muối, và bột trong một cái tô.
  2. Phết dầu ăn lên chảo làm Takoyaki cho đỡ dính và vặn bếp lên chờ tới khi dầu bắt đầu có khói. Sau đó đổ bột đầy khuôn.
  3. Cho bạch tuộc vào từng lỗ trong khuôn, và rắc đều hành, gừng đã xắt nhỏ trên chảo.
  4. Để lửa vừa vặn nhiệt độ trung bình khoảng 1-2 phút và dùng que tre lật bánh theo góc 90 độ. Bánh sẽ róc khỏi khuôn và dễ lật nghiêng. Kỹ thuật này có thể xem chi tiết tại video dưới đây. Lật liên tục trong 3-4 phút cho tới khi bánh tròn và nóng giòn.
  5. Bày Takoyaki ra đĩa và rưới nước sốt Takoyaki và Mayonnaise lên trên. Rắc thêm một ít rong biển sấy Aonori và cá bào sợi nhỏ sấy khô Katsuobushi trình bày cho đẹp mắt.
 
Nguồn: Japanesecooking101.com

Thành phẩm: Viên Takoyaki tròn xoe, màu vàng, thơm ngon
 
 
Takoyaki là bánh bạch tuộc nướng (Tako trong Tiếng Nhật là bạch tuộc, Yaki là nướng), nhưng nếu chúng ta không sử dụng bạch tuộc thì sao? Chủ quán Takomaru 244 Thụy Khuê, Hà Nội gợi ý cho các bà nội trợ đảm đang trong gia đình rằng: “Đúng nghĩa trong tiếng Nhật, Takoyaki là bánh bạch tuộc nướng. Nhưng trong trường hợp bọn trẻ không thích ăn bạch tuộc, thay vào đó, chúng ta có thể làm nhân phô mai, hoặc nhân xúc xích, hoặc nhân tôm, hoặc bất cứ thứ gì mà bọn trẻ thích ăn. Món này phải ăn ngay khi còn nóng hổi vừa mới ra khỏi chảo thì rất ngon.”
 
Dịch và tổng hợp bởi ionovietnam.com
Theo Japanesecooking101.com
 
Đăng ký nhận tin cập nhật thường xuyên
Tìm kiếm bài viết theo ngày
Từ ngày
Đến ngày
Thời tiết
Hà Nội
  • Hà Nội
  • TP. HCM
  • Đà Nẵng
  • Cần Thơ
  • Hải Phòng
  • Nha Trang
San pham cham soc suc khoe, My pham, Thuc pham - Ohki Vietnam
San pham cham soc suc khoe, My pham, Thuc pham, Lam dep - Ohki Vietnam
QUA TANG CHO BE TAKOMARU HANOI TAKOYAKI & OKONOMIYAKI FREE DELIVERY
TAKOMARU 244 THUY KHUE
No.2, 165/14 Ngo Cho Kham Thien, Dong Da, Ha Noi, Viet Nam
  Tel. +84 (0)916184783    
 Miyaura 5-3-10, Mihara, Hiroshima, Japan (〒723-0051)  
  |  Tel. + 81 (0)9020025032  | Fax.  +81 (0)848381156
Sharing the nonstop flow of updated, exciting and useful information and healthcare products from Japan
IONO VIETNAM CO., LTD ALL RIGHTS RESERVED
    Follow us on fb.com/tintucnhatban
Chia sẻ những thông tin cập nhật
Sản phẩm Nhật, hàng nội địa vừa được giới thiệu tại Nhật Bản

Lượt truy cập : 423.734

Đang trực tuyến : 2

Hôm nay : 110

Hôm qua : 336

Trong tháng : 6.921

Trong tuần : 110