Thực phẩm rác (kể cả trà sữa) làm tăng tốc độ lão hóa của bạn!
Nếu bạn tăng cường enzyme trong cơ thể, đường ruột của bạn sẽ được trẻ hóa.
“Lịch sử ăn kiêng” in dấu trong ruột
Đó là một hiện tượng tự nhiên khi chức năng của cơ thể suy giảm do lão hóa, và theo một nghĩa nào đó thì không thể tránh được. Tuy nhiên, căn bệnh do tích tụ những thói quen không lành mạnh lại do chính chúng ta chuốc lấy. Bạn có thể nói rằng bạn phải chịu trách nhiệm về việc làm cho cơ thể quý giá của bạn bị bệnh.
Việc bạn có thể cải thiện tình trạng trong ruột của mình hay để nó ở trạng thái tồi tệ hay không là tùy thuộc vào bạn. Nếu bạn muốn bộ não và cơ thể của mình khỏe mạnh, bạn phải có một cuộc sống mà đường ruột của bạn ở trong tình trạng tốt. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải xem những gì bạn ăn cho sức khỏe của bạn.
Trên thực tế, “giai đoạn ruột”, mô tả trạng thái của ruột, bị ảnh hưởng bởi những gì bạn đã ăn cho đến nay. Ngoài ra, điều có tác động lớn nhất đến giai đoạn đường ruột là lịch sử những gì bạn đã ăn, tức là “lịch sử ăn kiêng” của bạn. Lịch sử khắc sâu trong ruột gan.
Nhiều bệnh nhân mà tôi đã gặp có giai đoạn đường ruột kém. Tại sao giai đoạn đường ruột lại xuống cấp đến mức này?
Lý do tại sao tôi tập trung vào lịch sử ăn kiêng là vì tôi có một câu hỏi như vậy trong bối cảnh lâm sàng. Do đó, tôi bắt đầu hỏi bệnh nhân về tiền sử ăn kiêng và thói quen sinh hoạt của họ trong quá trình khám bệnh. Khi dữ liệu tăng lên, mối tương quan giữa giai đoạn đường ruột và lịch sử chế độ ăn kiêng trở nên rõ ràng.
Một người khỏe mạnh về thể chất và tinh thần có giai đoạn đường ruột tốt, và có tiền sử ăn kiêng hợp lý và không ăn bất cứ thứ gì có thể làm hoen ố đường ruột. Mặt khác, những người đang mắc một số vấn đề sức khỏe có giai đoạn đường ruột kém và nhiều người có tiền sử ăn kiêng sẽ không làm họ ngạc nhiên. Như bạn có thể thấy từ điều này, nếu bạn muốn giữ cho bộ não và cơ thể khỏe mạnh lâu dài, trước tiên bạn nên cố gắng có một chế độ ăn uống giúp đường ruột của bạn hoạt động tốt.
Cơ thể chúng ta được tạo thành từ thức ăn và nước uống chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Nếu chất lượng không tốt, không có gì lạ khi dạ dày và ruột, nơi xử lý chúng, phân hủy và hấp thụ chúng dưới dạng chất dinh dưỡng, là bộ phận đầu tiên bị tổn thương. Cho dù thiệt hại do một bữa ăn gây ra là nhỏ, nhưng nếu bạn tiếp tục ăn thức ăn và nước uống kém chất lượng trong một thời gian dài, thiệt hại sẽ tăng lên. Chỉ vì bận rộn với công việc, đừng bỏ bê bữa ăn hàng ngày.
Nếu chất lượng thức ăn và nước uống kém, các thành phần xấu được hấp thụ sẽ được đưa đến từng tế bào trong cơ thể thông qua các mạch máu. Ngay cả khi chất lượng của vật liệu kém, các tế bào không có lựa chọn nào khác ngoài việc sử dụng vật liệu xấu để duy trì cơ thể.
Điều này dẫn đến nhiều vấn đề khác nhau như tăng lượng rác trong tế bào và không có khả năng chống lại oxy hoạt động, dẫn đến sự lão hóa của tế bào. Nói cách khác, cuối cùng nó có thể dẫn đến bệnh thể chất hoặc bệnh não chẳng hạn như chứng mất trí nhớ.
Lịch sử chế độ ăn uống cũng xác định “enzyme bên trong”
Thức ăn và nước uống khi vào miệng có ảnh hưởng đáng kể không chỉ đến ruột mà còn ảnh hưởng đến các enzym trong cơ thể. Khi tôi tiến hành thực hiện các bảng câu hỏi để khám phá mối quan hệ giữa lịch sử ăn kiêng và giai đoạn đường ruột, tôi nhận ra rằng có một từ khóa ẩn có thể xác định chất lượng sức khỏe.
Enzyme không thể thiếu cho mọi hoạt động sinh học diễn ra trong cơ thể. Có hơn 5.000 enzyme được biết đến hoạt động trong cơ thể con người, hầu hết chúng được sản xuất bởi vi khuẩn đường ruột. Nói cách khác, khoảng 3.000 loại enzym được sử dụng trong cơ thể là do hoạt động của vi khuẩn đường ruột, và số còn lại được chia thành loại do tế bào tự sản xuất và loại đưa vào từ bên ngoài dưới dạng thức ăn.
Xem xét lịch sử ăn kiêng của nhiều bệnh nhân, người ta thấy rằng những người có giai đoạn đường ruột tốt và khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần đã tiêu thụ nhiều thực phẩm tươi có chứa enzym trong nhiều năm. Bằng cách tiếp tục chế độ ăn kiêng này, một chu kỳ đạo đức đã được tạo ra trong đó vi khuẩn đường ruột sản xuất enzyme có thể hoạt động tích cực.
Mặt khác, những người có giai đoạn đường ruột kém có điểm chung là không thu nạp đủ enzym từ bên ngoài vào cơ thể, và họ tiếp tục tuân theo chế độ ăn kiêng và lối sống tiêu thụ một lượng lớn enzym trong cơ thể. Sẽ không ngạc nhiên nếu chúng ta mắc các bệnh về não và cơ thể trong tương lai.
Nếu chúng ta quay trở lại nguồn gốc của việc chúng ta có khỏe mạnh hay không, chúng ta sẽ xem xét liệu có đủ lượng enzyme trong cơ thể hay không và liệu các enzyme trong cơ thể có hoạt động bình thường khi cần thiết hay không. Tình trạng enzyme của một người phụ thuộc vào lịch sử chế độ ăn uống của họ từ quá khứ đến hiện tại.
Tôi hy vọng bạn đã hiểu rằng enzyme là chìa khóa cho sức khỏe của não bộ và cơ thể của bạn, nhưng cũng đúng là vẫn còn nhiều điều chưa biết. Tuy nhiên, điều tôi có thể khẳng định chắc chắn là chúng ta không thể sống thiếu enzym. Sở dĩ như vậy vì enzyme tham gia vào tất cả các quá trình trong cơ thể từ phân giải, tổng hợp, tiêu hóa các chất đến hấp thu, vận chuyển, chuyển hóa, bài tiết.
Enzyme trong cơ thể là trung tâm của mọi hoạt động sống như ăn, uống, tập, ngủ, tạo năng lượng, tạo máu, tạo cơ bắp và bài tiết. Enzyme tham gia sâu vào việc tăng cường hoạt động của tế bào và loại bỏ độc tố, chất thải có liên quan trực tiếp đến quá trình lão hóa tế bào. Tất nhiên, các tế bào trong não cũng có sức mạnh của nhiều loại enzym khác nhau và có thể hoạt động lành mạnh.
Enzym bao gồm “men tiêu hóa” và “men chuyển hóa” được sản xuất trong cơ thể và “enzyme thực phẩm” được tiêu hóa qua thức ăn. Hai enzyme nội sinh trước đây thực hiện ba chức năng sau.
Đầu tiên là tiêu hóa và hấp thu, điều cần thiết để hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng. Ví dụ, amylase chứa trong nước bọt phân hủy tinh bột, pepsin (protease) chứa trong dịch vị phân hủy protein và lipase trong dịch tụy phân hủy chất béo.
Thứ hai là liên quan đến việc duy trì sức khỏe và sửa chữa các mô cơ thể, một lĩnh vực trong đó các enzyme chuyển hóa đóng vai trò tích cực. Nó đóng vai trò tái tạo tế bào, sửa chữa tế bào cũ và tế bào máu, điều chỉnh hệ thần kinh và hệ nội tiết tố về trạng thái bình thường, đồng thời tham gia vào việc thúc đẩy giấc ngủ và chống béo phì.
Thứ ba là giải độc, đóng vai trò quan trọng trong việc phân giải các chất độc hại thành chất vô hại và đào thải ra ngoài cơ thể. Gan, cơ quan giải độc của cơ thể, sử dụng hơn 500 enzym nội sinh để xử lý chất độc.
Bằng cách này, các enzym không chỉ đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của cơ thể và tâm trí, mà chúng còn không thể thiếu cho sự sống còn của chúng ta.
Nếu bạn so sánh các enzym trong cơ thể, bạn có thể nói rằng bạn là một “đầu bếp”. Điều này là do chúng tôi xử lý các vật liệu thu được, loại bỏ các bộ phận không cần thiết, định hình chúng và xử lý chúng thành các sản phẩm cần thiết để duy trì sức khỏe tốt. Nấu ăn ngon phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu và số lượng đầu bếp. Nếu chất lượng của nguyên liệu kém thì không thể chuẩn bị được món ăn ngon, và nếu số lượng đầu bếp giảm thì việc nấu nướng và chế biến sẽ không thể hiệu quả. Đặc biệt là trong trường hợp trước, vấn đề trở nên lớn hơn.
Ví dụ, tiếp tục ăn các loại thực phẩm khó tiêu hóa, chẳng hạn như protein và lipid động vật, và thực phẩm hóa học có chứa phụ gia thực phẩm và thuốc trừ sâu, cần một lượng lớn enzyme cho cả tiêu hóa và giải độc.
Các enzyme tiêu thụ phải được bổ sung bằng thực phẩm giàu enzyme. Điều này là do có ít enzyme hơn cho quá trình trao đổi chất, làm tăng tốc độ lão hóa. Nói cách khác, những người đang theo chế độ ăn kiêng trong đó enzyme bị lãng phí và không được bổ sung đủ sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa. Điều này cũng rõ ràng từ mối quan hệ giữa dữ liệu lịch sử chế độ ăn uống tích lũy và giai đoạn đường ruột.
Sự khác biệt giữa “thực phẩm chết” và “thực phẩm sống” là sự hiện diện hay vắng mặt của các enzyme.
Thực phẩm chế biến ngược lại với thực phẩm giàu enzyme. Điều này là do thực phẩm chế biến có chứa các chất phụ gia thực phẩm khác nhau là các chất hóa học tạo ra oxy hoạt tính.
Tiếp tục ăn thực phẩm chế biến sẵn không chỉ gây hại cho sức khỏe vì chứa nhiều thành phần hóa học không tốt cho cơ thể như gia vị hóa học, phụ gia thực phẩm, chất tạo ngọt nhân tạo. Điều này là do các sản phẩm có nguồn gốc từ nhà máy cũng là “thực phẩm chết”. Ý tôi là “thực phẩm chết” nghĩa là thực phẩm không chứa enzyme.
Thực phẩm chứa enzyme phải “sống”, “tự nhiên” và “tươi”. Thực phẩm sản xuất tại nhà máy không đáp ứng các yêu cầu này. Vì vậy, cho dù bạn uống bao nhiêu, bạn cũng không thể bổ sung enzyme. Ngược lại, các thành phần hóa học tạo ra oxy hoạt tính và rất nhiều enzyme được sử dụng để giải độc nó.
Tóm lại, các thuật ngữ “sống động”, “tự nhiên” và “tươi” có nghĩa là “thực phẩm sống”. Tuy nhiên, kể cả khi bạn nói như vậy, có thể có nhiều người không đi kèm với ghim. Điều này là do nhiều loại thực phẩm chết không thể phân biệt được với thực phẩm sống.
Ví dụ, trong trường hợp ngũ cốc, gạo trắng là một loại “thực phẩm chết” đã bị loại bỏ phần quan trọng nhất của gạo qua quá trình “tinh chế”. Điều này là do phần được gọi là “cám” như màng ngoài tim, vỏ hạt, lớp aleurone và phần được gọi là “mầm” được cạo sạch. Bằng chứng là thiếu sức sống, gạo trắng dù ngâm nước, phơi nắng cũng không bao giờ nảy mầm.
Nhưng gạo lứt thì khác. Gạo lứt là loại gạo chỉ bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài nên nếu được ngâm trong nước và để ở nhiệt độ thích hợp sẽ nảy mầm. Có thể nói, gạo lứt nảy mầm là “thực phẩm sống” có sức sống.
Các loại thực vật như rau, trái cây và các loại đậu tiếp tục phát triển và nảy mầm khi được đặt trong một môi trường thích hợp. Điều này là do thực vật cũng có enzym và sức mạnh của chúng hoạt động. Enzyme không chỉ tồn tại trong con người mà còn tồn tại trong thực vật, động vật, hải sản và tất cả các sinh vật sống khác. Về cơ bản mọi thứ chúng ta ăn đều chứa enzym.
Cách tốt nhất để hấp thụ nhiều enzyme là ở trạng thái gần như thô.
Để tận dụng tối đa các enzyme trong thực phẩm của bạn, tốt nhất bạn nên tiêu thụ nó càng gần dạng thô càng tốt. Điều này là do các enzyme nhạy cảm với nhiệt. Vì vậy, ví dụ, tốt hơn là ăn rau trong món salad và hải sản trong món sashimi. Lúc này nếu chọn mùa thì có thể bổ sung lượng men dồi dào hơn. Người ta cũng khuyến nghị rằng thực phẩm thực vật chiếm 85% trong tổng số chế độ ăn uống và thực phẩm động vật nên chiếm khoảng 15%.
Ngoài ra, thực phẩm lên men được khuyến cáo là thực phẩm chứa nhiều enzym. Ví dụ, miso, nước tương, giấm, koji muối, natto, dưa chua cám gạo, củ cải ngâm, cá ngừ khô, cá muối, kusaya và kim chi.
Thực phẩm được lên men bởi các vi sinh vật như nấm mốc koji, nấm men, vi khuẩn axit lactic, vi khuẩn natto và vi khuẩn axit axetic. Thực phẩm đã được lên men nhờ hoạt động của các vi sinh vật này rất giàu enzyme thực phẩm. Vì vậy, nếu tích cực tiêu thụ thực phẩm lên men, bạn sẽ bổ sung lượng enzym trong cơ thể, đồng thời hệ vi khuẩn đường ruột cũng hoạt động tích cực, ngăn ngừa lão hóa và bệnh tật.
Đặc biệt, natto là một loại thực phẩm lên men tuyệt vời, người ta biết rằng nattokinase, một loại enzyme chỉ có trong natto, giúp tăng cường chức năng của não và cũng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.
Enzyme có trong thực phẩm bị mất đi dưới dạng oxy hóa theo thời gian. Thực phẩm chứa thuốc trừ sâu, phẩm màu, chất tẩy trắng… có thể nói là “thực phẩm sống dở chết dở” vì bản thân enzyme chứa trong thực phẩm đã bị các thành phần hóa học làm giảm đi. Vì vậy, để bổ sung enzyme từ thực phẩm, điều cốt yếu là phải “tự nhiên” và “tươi”. Điều này cũng được phản ánh trong dữ liệu lịch sử chế độ ăn uống của bệnh nhân mà tôi đã thu thập được theo thời gian.
Những người có giai đoạn đường ruột tốt, sức khỏe thể chất và tinh thần tốt tiếp tục tuân theo chế độ ăn nhiều thực phẩm tươi có chứa enzym trong nhiều năm. Kết quả là, một chu kỳ đạo đức được tạo ra trong đó vi khuẩn đường ruột sản xuất enzyme có thể hoạt động tích cực trong môi trường đường ruột. Vì vậy, đây là một thói quen trẻ hóa đường ruột, là cách tốt nhất để xác định sức khỏe của não và cơ thể bạn khi về già.
Theo Toyokeizai
