Các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện đa khoa Massachusetts Brigham phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều thịt chế biến, bao gồm thịt xông khói, xúc xích và lạp xưởng, có liên quan đến nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn 13% ở những người tham gia được theo dõi trong vòng 43 năm.
Một nghiên cứu mang tính đột phá cho thấy rằng việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ chế biến làm tăng đáng