Đồ uống có đường liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn 145%
Việc tiêu thụ đồ uống có đường hàng ngày có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn đáng kể trong một nghiên cứu quy mô lớn tại Hoa Kỳ.
Những người trưởng thành uống đồ uống có đường hàng ngày có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn, trong khi đồ uống sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo không cho thấy mối liên hệ tương tự.
Đồ uống có đường là một phần trong thói quen hàng ngày của nhiều người Mỹ; khoảng 65% người trưởng thành tại Hoa Kỳ cho biết họ tiêu thụ ít nhất một loại đồ uống có đường mỗi ngày. Các nhà nghiên cứu tại Viện Ung thư Mass General Brigham nhận thấy rằng việc tiêu thụ hàng ngày có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn. Các kết quả nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Gastro Hep Advances.
Trước đây, đồ uống có đường từng được cho là có liên quan đến nguy cơ gia tăng các bệnh ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư gan, nhưng mối liên hệ giữa loại đồ uống này với ung thư dạ dày vẫn chưa thực sự rõ ràng. Để tìm hiểu vấn đề này, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 112.284 người tham gia trong hai nghiên cứu dài hạn: Nghiên cứu Sức khỏe Điều dưỡng (Nurses’ Health Study) và Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế (Health Professionals Follow-Up Study). Hai nghiên cứu này đã thu thập thông tin chi tiết về chế độ ăn uống, lối sống và sức khỏe của người tham gia trong suốt nhiều thập kỷ. Trong khoảng thời gian đó, có 278 trường hợp được chẩn đoán mắc ung thư dạ dày.
“Đây là nghiên cứu đầu tiên chứng minh mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đồ uống có đường và ung thư dạ dày ở người dân Hoa Kỳ,” bác sĩ Andrew T. Chan (MD, MPH) – tác giả chính của nghiên cứu, đồng thời là bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và nhà dịch tễ học tại Viện Ung thư Mass General Brigham – cho biết. “Ung thư dạ dày là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng hàng thứ năm trên toàn thế giới, nhưng chúng ta vẫn còn rất ít thông tin về việc chế độ ăn uống có thể góp phần gây ra căn bệnh này như thế nào.”
Tiêu thụ đồ uống có đường hàng ngày làm tăng nguy cơ mắc bệnh
Sau khi điều chỉnh các yếu tố nguy cơ tiềm ẩn khác, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người uống ít nhất một khẩu phần đồ uống có đường mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao gấp 2,45 lần so với những người tiêu thụ ít hơn một khẩu phần mỗi tháng. Mối liên hệ này được ghi nhận ở cả nam giới và nữ giới.
Tổng lượng fructose nạp vào cơ thể cao hơn (fructose là chất tạo ngọt chính trong các loại đồ uống này) cũng có liên quan đến tỷ lệ mắc ung thư dạ dày cao hơn. Ví dụ, trong số những phụ nữ tham gia Nghiên cứu Sức khỏe Điều dưỡng (Nurses’ Health Study), việc tiêu thụ hơn một loại đồ uống có đường mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh cao gấp 3,04 lần so với những người hiếm khi sử dụng loại đồ uống này. Ngược lại, việc tiêu thụ nhiều đồ uống sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo không cho thấy mối liên hệ với tỷ lệ mắc ung thư dạ dày cao hơn sau khi các nhà nghiên cứu đã tính đến các yếu tố khác.
Trong phân tích này, nhóm đồ uống có đường bao gồm nước ngọt có ga, nước trái cây pha (punch), nước chanh và đồ uống thể thao. Đồ uống sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo được định nghĩa là các loại nước ngọt có ga ít calo.
Do nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori) là một yếu tố nguy cơ đã được xác định đối với ung thư dạ dày, các nhà nghiên cứu cũng đã kiểm tra tình trạng nhiễm H. pylori ở một nhóm nhỏ gồm 940 người tham gia. Kết quả cho thấy hơn một phần ba số người này có dấu hiệu nhiễm khuẩn, nhưng việc tiêu thụ đồ uống có đường không liên quan đến tình trạng nhiễm H. pylori.
Nghiên cứu không khẳng định được mối quan hệ nhân quả
Vì đây là nghiên cứu quan sát, nó không thể xác định liệu bản thân các loại đồ uống có đường có phải là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến tỷ lệ mắc ung thư dạ dày cao hơn hay không. Những khác biệt khác ở những người tiêu thụ nhiều loại đồ uống này có thể đã góp phần tạo nên mối liên hệ nói trên.
Các nhà nghiên cứu cũng bị hạn chế về thông tin liên quan đến tình trạng nhiễm H. pylori và tiền sử gia đình mắc ung thư dạ dày; ngoài ra, đa số người tham gia là người da trắng, điều này làm hạn chế khả năng nghiên cứu sự khác biệt giữa các nhóm chủng tộc và sắc tộc khác nhau. Tuy nhiên, số lượng người tham gia lớn cùng dữ liệu chi tiết về sức khỏe và lối sống được thu thập trong nhiều thập kỷ đã cho phép các nhà nghiên cứu xem xét và kiểm soát nhiều yếu tố nguy cơ tiềm ẩn khác gây ung thư dạ dày.
Cần có thêm các nghiên cứu trong tương lai để xác nhận mối liên hệ này và tìm hiểu lý do tại sao đồ uống có đường có thể liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày.
Tài liệu tham khảo: “Association between sugar-sweetened and artificially sweetened beverage intake and gastric cancer incidence” (Mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đồ uống có đường và đồ uống sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo với tỷ lệ mắc ung thư dạ dày) của các tác giả Tae-Geun Gweon, Jane Ha, Hansuel Kim, Mengxi Du, Mingyang Song và Andrew T. Chan, ngày 17 tháng 8 năm 2026, tạp chí Gastro Hep Advances.
DOI: 10.1016/j.gastha.2026.101097
Theo Scitechdaily 2026
