Theo các nhà khoa học, thay đổi chế độ ăn uống đơn giản này có thể cải thiện làn da và khả năng miễn dịch của bạn
Ăn cà rốt baby ba lần một tuần làm tăng đáng kể mức carotenoid trong da ở người trẻ tuổi, đặc biệt là khi kết hợp với một loại vitamin tổng hợp có chứa beta carotene, cho thấy một chiến lược ăn kiêng đơn giản nhưng hiệu quả để tăng cường khả năng chống oxy hóa và sức khỏe tổng thể.
Ăn cà rốt baby ba lần một tuần là đủ để quan sát những lợi ích.
Một nghiên cứu gần đây phát hiện ra rằng ăn cà rốt baby như một món ăn nhẹ ba lần một tuần làm tăng đáng kể mức carotenoid trong da ở người trẻ tuổi. Mức phytonutrient này thậm chí còn tăng cao hơn nữa khi cà rốt được kết hợp với một loại vitamin tổng hợp có chứa beta carotene.
Carotenoid, chịu trách nhiệm cho màu đỏ tươi, cam và vàng của nhiều loại trái cây và rau quả, có thể được đo trong da để đánh giá lượng trái cây và rau quả tiêu thụ vì chế độ ăn uống là nguồn duy nhất cung cấp các sắc tố này. Mức carotenoid trong da cao hơn có liên quan đến khả năng chống oxy hóa tăng lên và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và một số bệnh ung thư thấp hơn. Dấu hiệu này cũng phản ánh sức khỏe làn da và chức năng miễn dịch được cải thiện.
Kết quả nghiên cứu và bài trình bày
“Các nghiên cứu trước đây đã chứng minh rằng mức carotenoid trong da có thể tăng lên bằng cách tiêu thụ gấp ba lần lượng trái cây và rau quả được khuyến nghị mỗi ngày trong ba tuần”, Mary Harper Simmons, sinh viên Thạc sĩ Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Samford cho biết. “Những phát hiện của chúng tôi cho thấy một thay đổi nhỏ, đơn giản trong chế độ ăn uống — kết hợp cà rốt bim bim làm đồ ăn nhẹ — có thể làm tăng đáng kể sự tích tụ carotenoid trong da”.
Phương pháp nghiên cứu
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã phân ngẫu nhiên 60 thanh niên vào các nhóm được can thiệp trong bốn tuần bằng một trong hai cách: ăn táo Granny Smith thái lát (đối chứng), 100 gam (khoảng nửa cốc) cà rốt bim bim, bổ sung đa vitamin có chứa beta carotene hoặc kết hợp cà rốt bim bim và bổ sung. Trước và sau khi can thiệp, họ đã sử dụng một thiết bị quang phổ cấp nghiên cứu không xâm lấn có tên là VeggieMeter để phát hiện và định lượng carotenoid trong da của những người tham gia nghiên cứu.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng so với mức trước khi can thiệp, điểm carotenoid da tăng đáng kể 10,8% ở nhóm dùng cà rốt baby và 21,6% ở nhóm dùng cà rốt và thực phẩm bổ sung. Mức carotenoid da không thay đổi ở nhóm đối chứng hoặc ở những người chỉ dùng thực phẩm bổ sung.
Simmons cho biết: “Chúng tôi phát hiện ra rằng sự kết hợp giữa cà rốt baby và thực phẩm bổ sung đa vitamin có chứa beta carotene có thể có tác dụng tương tác lên sự tích tụ carotenoid da”. “Để có được hiệu quả có lợi, mọi người nên chọn một loại vitamin tổng hợp có chứa beta carotene và nhớ ăn cà rốt baby ít nhất ba lần một tuần”.
Vì sự tích tụ carotenoid không tăng lên chỉ bằng việc bổ sung đa vitamin nên có thể có sự khác biệt về cách hấp thụ carotenoid, tùy thuộc vào việc chúng có từ thực phẩm hay thực phẩm bổ sung. Các nhà nghiên cứu muốn khám phá cơ chế đằng sau những phát hiện này và nghiên cứu tác dụng của các loại thực phẩm giàu carotenoid khác, chẳng hạn như khoai lang hoặc rau lá xanh.
Tài liệu tham khảo: “Ảnh hưởng của can thiệp kéo dài bốn tuần bằng cách sử dụng cà rốt baby hoặc thực phẩm bổ sung đa vitamin đối với điểm số carotenoid trên da ở người trưởng thành trẻ tuổi” của Mary Harper Simmons, Chloe E. Johnson, Suresh T. Mathews, Tess V. McNeal và Laura G. Presley, ngày 30 tháng 6 năm 2024, DINH DƯỠNG 2024.
Theo Scitechdaily 2024
