Thay thế thịt bằng thực vật có thể giúp bạn sống lâu hơn, theo nghiên cứu mới
Thay thế thịt bằng thực vật có thể giúp bạn sống lâu hơn, theo nghiên cứu mới.
Một nghiên cứu toàn cầu do Đại học Sydney dẫn đầu đã phát hiện ra rằng các quốc gia tiêu thụ nhiều protein có nguồn gốc thực vật như các loại đậu và đậu phụ có xu hướng có tuổi thọ trung bình cao hơn ở người trưởng thành. Trong khi protein có nguồn gốc động vật có lợi cho sự sống còn của trẻ sơ sinh, thì protein có nguồn gốc thực vật lại có liên quan đến tuổi thọ cao hơn ở người lớn và tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính thấp hơn.
Một nghiên cứu toàn cầu do các nhà nghiên cứu tại Đại học Sydney dẫn đầu đã phát hiện ra rằng các quốc gia tiêu thụ nhiều protein có nguồn gốc thực vật như đậu gà, đậu phụ và đậu Hà Lan có xu hướng có tuổi thọ trung bình cao hơn ở người trưởng thành.
Được công bố trên tạp chí Nature Communications, nghiên cứu này được thực hiện bởi Tiến sĩ Alistair Senior, ứng viên Tiến sĩ Caitlin Andrews và nhóm của họ tại Trung tâm Charles Perkins. Họ đã phân tích nguồn cung cấp thực phẩm và dữ liệu nhân khẩu học từ 101 quốc gia trong giai đoạn 1961 đến 2018. Để đảm bảo độ chính xác, dữ liệu đã được điều chỉnh theo các yếu tố như quy mô dân số và sự giàu có của quốc gia. Mục tiêu là xác định xem loại protein tiêu thụ có ảnh hưởng đến tuổi thọ hay không.
Tác giả đầu tiên Caitlin Andrews cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy một bức tranh hỗn hợp khi so sánh tác động của protein từ thịt so với protein từ thực vật đối với sức khỏe ở cấp độ dân số.
Phương pháp
Để hiểu được tác động của chế độ ăn protein từ thực vật và động vật đối với tuổi thọ của con người, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu công khai về nguồn cung cấp thực phẩm của 101 quốc gia trong khoảng thời gian 60 năm. Dữ liệu bao gồm lượng thực phẩm được sản xuất theo quốc gia, cùng với mức calo, protein và chất béo có sẵn để tiêu thụ.
Các quốc gia được nghiên cứu đại diện cho một loạt các hệ thống thực phẩm, bao gồm các quốc gia có mức tiêu thụ protein từ động vật cao hơn, chẳng hạn như Úc, Hoa Kỳ, Thụy Điển và Argentina, và các khu vực có mức tiêu thụ thực phẩm từ thực vật phổ biến hơn như Pakistan và Indonesia.
Để so sánh tác động của nguồn cung cấp thực phẩm của các quốc gia khác nhau đối với tuổi thọ, các nhà nghiên cứu đã hiệu chỉnh dữ liệu để tính đến sự khác biệt về mức độ giàu có và quy mô dân số giữa các quốc gia. Sau khi thực hiện việc này, họ phát hiện ra rằng các quốc gia có lượng protein từ thực vật cao hơn, chẳng hạn như Ấn Độ, có tuổi thọ tương đối dài hơn so với các quốc gia có lượng protein từ động vật dễ kiếm hơn, chẳng hạn như Hoa Kỳ.
Protein có nguồn gốc động vật và tình trạng sức khỏe
Ăn nhiều protein có nguồn gốc động vật, đặc biệt là thịt chế biến, từ lâu đã được cho là có liên quan đến một loạt các tình trạng bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.
Trong khi đó, protein thực vật – bao gồm các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt – có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tỷ lệ tử vong nói chung thấp hơn, với các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thực vật đã góp phần vào tuổi thọ ở những cộng đồng có tuổi thọ cao nhất trên hành tinh – Okinawa ở Nhật Bản, Ikaria ở Hy Lạp và Loma Linda ở California.
Tiến sĩ Senior, nhà nghiên cứu chính cho biết: “Protein là một phần thiết yếu trong chế độ ăn của con người, nhưng khi thói quen ăn uống thay đổi và các nước phát triển tìm cách giảm phát thải carbon, nguồn protein chúng ta lấy từ đâu đã được xem xét kỹ lưỡng hơn.
“Kiến thức cho thấy protein có nguồn gốc thực vật có liên quan đến tuổi thọ cao hơn thực sự quan trọng vì chúng ta không chỉ xem xét chế độ ăn uống của mình ảnh hưởng đến tuổi thọ như thế nào mà còn cả sức khỏe của hành tinh”.
Theo Scitechdaily 2025
