Ăn chay có thể giúp bảo vệ bạn trước COVID-19
Chế độ ăn uống, đặc biệt là ăn chay có thể ảnh hưởng đến nguy cơ và mức độ nghiêm trọng của COVID-19
Nghiên cứu liên kết thực phẩm có nguồn gốc thực vật tốt cho sức khỏe với nguy cơ mắc COVID-19 thấp hơn và mắc bệnh nghiêm trọng sau khi nhiễm bệnh.
Mặc dù các tình trạng trao đổi chất như béo phì và tiểu đường Loại 2 có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc COVID-19, cũng như tăng nguy cơ gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng sau khi bị nhiễm bệnh, tác động của chế độ ăn uống đối với những rủi ro này vẫn chưa được biết. Trong một nghiên cứu gần đây do các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts (MGH) trực thuộc Harvard dẫn đầu và được xuất bản trên tạp chí Gut, những người có chế độ ăn uống dựa trên thực phẩm lành mạnh từ thực vật có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn ở cả hai khía cạnh. Những tác động có lợi của chế độ ăn kiêng đối với nguy cơ mắc COVID-19 dường như đặc biệt phù hợp ở những người sống ở những khu vực có điều kiện kinh tế xã hội khó khăn cao.
“Các báo cáo trước đây cho thấy dinh dưỡng kém là một đặc điểm chung giữa các nhóm bị ảnh hưởng bởi đại dịch, nhưng dữ liệu về mối liên quan giữa chế độ ăn uống với nguy cơ và mức độ nghiêm trọng của COVID-19 còn thiếu,” tác giả chính Jordi Merino, cộng tác viên nghiên cứu tại Đơn vị Bệnh tiểu đường và Trung tâm Y học Bộ gen tại MGH và là giảng viên y khoa tại Trường Y Harvard, cho biết.
Đối với nghiên cứu, Merino và các đồng nghiệp của ông đã kiểm tra dữ liệu của 592.571 người tham gia Nghiên cứu triệu chứng COVID-19 dựa trên điện thoại thông minh. Những người tham gia sống ở Vương quốc Anh và Hoa Kỳ, họ được mời tham gia từ ngày 24 tháng 3 năm 2020 và theo dõi cho đến ngày 2 tháng 12 năm 2020. Khi bắt đầu nghiên cứu, những người tham gia đã hoàn thành một bảng câu hỏi hỏi về thói quen ăn kiêng của họ trước đại dịch. Chất lượng chế độ ăn uống được đánh giá bằng cách sử dụng Điểm Chế độ ăn uống dựa trên Thực vật lành mạnh, trong đó nhấn mạnh đến các loại thực phẩm thực vật tốt cho sức khỏe như trái cây và rau quả.
Trong quá trình theo dõi, 31.831 người tham gia đã phát triển COVID-19. So với những người ở nhóm thấp nhất trong điểm số chế độ ăn uống, những người ở nhóm cao nhất có nguy cơ mắc COVID-19 thấp hơn 9% và nguy cơ mắc COVID-19 nghiêm trọng thấp hơn 41%. Merino cho biết: “Những phát hiện này nhất quán trong một loạt phân tích độ nhạy cho các hành vi lành mạnh khác, các yếu tố xã hội quyết định sức khỏe và tỷ lệ lây truyền vi rút trong cộng đồng”.
“Mặc dù chúng tôi không thể nhấn mạnh hết tầm quan trọng của việc tiêm phòng và đeo khẩu trang ở những nơi đông người trong nhà, nhưng nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng các cá nhân cũng có thể giảm nguy cơ mắc COVID-19 hoặc có kết quả xấu bằng cách chú ý đến chế độ ăn uống của họ,” đồng tác giả Andrew Chan, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và trưởng Đơn vị Dịch tễ học Lâm sàng và Dịch tễ học tại MGH, cho biết.
Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy mối quan hệ hiệp đồng giữa chế độ ăn uống kém và tình trạng thiếu thốn kinh tế xã hội gia tăng với nguy cơ mắc COVID-19 cao hơn tổng rủi ro liên quan đến từng yếu tố.
Merino cho biết: “Các mô hình của chúng tôi ước tính rằng gần một phần ba số ca mắc COVID-19 sẽ được ngăn chặn nếu không có một trong hai yếu tố phơi nhiễm – chế độ ăn kiêng hoặc nghèo đói -”.
Kết quả cũng cho thấy rằng các chiến lược y tế công cộng giúp cải thiện khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh và giải quyết các yếu tố xã hội quyết định sức khỏe có thể giúp giảm gánh nặng của đại dịch COVID-19.
Merino cho biết: “Phát hiện của chúng tôi là lời kêu gọi các chính phủ và các bên liên quan ưu tiên chế độ ăn uống lành mạnh và phúc lợi bằng các chính sách tác động, nếu không chúng ta có nguy cơ mất hàng thập kỷ tiến bộ kinh tế và gia tăng đáng kể sự chênh lệch về sức khỏe”.
Nghiên cứu được đồng dẫn dắt bởi các nhà điều tra tại Kings College London. Các đồng tác giả bao gồm Amit D. Joshi, Long H. Nguyen, Emily R. Leeming, Mohsen Mazidi, David A. Drew, Rachel Gibson, Mark S. Graham, Chun-Han Lo, Joan Capdevila, Benjamin Murray, Christina Hu, Somesh Selvachandran, Alexander Hammers, Shilpa N. Bhupathiraju, Shreela V. Sharma, Carole Sudre, Christina M. Astley, Jorge E. Chavarro, Sohee Kwon, Wenjie Ma , Cristina Menni, Walter C. Willett, Sebastien Ourselin, Claire J. Steves, Jonathan Wolf, Paul W. Franks, Timothy D. Spector, Sarah Berry và Andrew T. Chan.
Tài trợ cho nghiên cứu được cung cấp bởi Viện Y tế Quốc gia, Viện Nghiên cứu Sức khỏe Quốc gia, Hội đồng Nghiên cứu Y khoa/Hội đồng Nghiên cứu Khoa học Vật lý và Kỹ thuật Vương quốc Anh, Wellcome Trust, Hiệp hội Massachusetts về Sẵn sàng Mầm bệnh, Hiệp hội Tiêu hóa Hoa Kỳ, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, Hiệp hội Alzheimer và Zoe Ltd.
Bài viết 10/09/2021 đăng trên The Havard Gazette
