khám phá mới! Ớt có thể là vị cứu tinh cho những người ăn uống không lành mạnh!

Tại sao “đồ ăn cay” lại tốt cho cơ thể?

Kết quả một cuộc khảo sát về ớt do nhóm hợp tác Kadoorie Biobank Trung Quốc thực hiện dường như đã bất ngờ trở thành chủ đề nóng. Bạn có biết?

Đối tượng khảo sát là 490.000 nam và nữ (30-79 tuổi) sống ở 10 vùng của Trung Quốc. Họ được hỏi họ đã ăn bao nhiêu đồ cay trong tháng vừa qua và sau đó theo dõi trong 7 năm. Kết quả cho thấy những người “luôn ăn ít nhất một lần một tuần” có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lối sống như ung thư, nhồi máu cơ tim, bệnh tim thiếu máu cục bộ và các bệnh về đường hô hấp thấp hơn.

Nghiên cứu này cho thấy ngay cả khi bạn hút thuốc hoặc uống rượu, những người ăn món ớt ít nhất một lần một tuần có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn so với những người không ăn chút nào. Với những người khó bỏ thói quen xấu, món ăn có ớt có thể là cứu tinh (?).

Ớt có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Sở dĩ ớt “cay” trước hết là vì thành phần “capsaicin” kích thích các giác quan của lưỡi và khiến não có cảm giác “cay”. Sự kích thích của vị cay này khiến người ta đổ mồ hôi khắp người và vô tình ho, nhưng điều này được cho là do tác dụng sinh lý giúp cải thiện lưu thông máu khắp cơ thể và khử trùng, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Capsaicin cũng có đặc tính chống viêm nên uống nó có thể giúp khử trùng cổ họng, ngăn ngừa cảm lạnh và vi rút.

Kích thích cay làm tăng nhiệt độ cơ thể và thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng, do đó nó cũng có thể có tác dụng ăn kiêng. Có vẻ như nó sẽ là đồng minh đắc lực cho những ai đang lo lắng về việc tiêu thụ quá nhiều đường và chất béo.

Capsaicin không chỉ được tìm thấy trong ẩm thực Trung Quốc mà còn có trong các loại gia vị Shichimi Togarashi, và Ichimi Togarashi” đã được sử dụng từ thời cổ đại ở Nhật Bản. Hãy thử thêm nó vào soba, udon, oden, v.v.

Hơn nữa, capsaicin còn có trong ớt, tiêu sansho và Tabasco, những loại thường được người Nhật sử dụng. Nếu bạn dùng hạt tiêu cho ramen, sansho cho lươn và Tabasco cho pizza, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy nhàm chán. Cà ri cũng có ớt là một trong những loại gia vị nên bạn hãy nhớ thử nhé.

Thực đơn cửa hàng tiện lợi cũng có rất nhiều!
Các bệnh liên quan đến lối sống, đúng như tên gọi, là những căn bệnh do thói quen xấu hàng ngày gây ra. Mặt khác, cũng có thể tạo thói quen “ăn kiêng phòng ngừa” tốt chỉ bằng cách thực hiện một số thay đổi đối với những nguyên liệu quen thuộc. Hãy tham khảo những điều sau đây và áp dụng vào thực tế.

〈Phong cách Miwako, đồ ăn ở cửa hàng tiện lợi có chứa capsaicin! >
●Món ăn ngon
Cây ngưu bàng Kinpira, đậu phụ Mapo, cà tím Mapo, dưa chua, kim chi, gyoza + sốt cay, bánh xèo
→ Những món ăn kèm này luôn có ớt làm điểm nhấn nên hãy nhớ thử nhé.
●Bình
Lẩu Jjigae, Lẩu nội tạng, udon nabeyaki + shichimi, udon cà ri
→ Bộ nồi đơn đựng trong hộp nhôm cũng bắt đầu xuất hiện ở các cửa hàng tiện lợi trong năm nay. Nó không thích hợp cho bữa trưa nhưng bạn có thể thưởng thức nó vào bữa tối sau khi về nhà.
●Gạo
Cơm cà ri, tô lươn + sansho, tô mapo, bibimbap, kuppa, paella, kim chi natto cuộn
→ Ngoại trừ lươn, capsaicin được thêm vào để tạo hương vị cho sản phẩm.
●Mì
Peperoncino, udon (soba) + shichimi, ramen + hạt tiêu
→ Chỉ cần thêm một chút vào món mì thông thường của bạn để dễ dàng bổ sung capsaicin vào thực đơn của bạn.

Như đã đề cập ở trên, việc hấp thụ capsaicin không khó ngay cả đối với những người không thích đồ ăn cay. Nó cũng sẽ giúp bạn không bị cảm lạnh trong mùa sắp tới, vì vậy hãy tăng dần lượng capsaicin trong thực đơn của bạn và kết hợp nó vào thói quen duy trì sức khỏe của bạn.

Theo Toyokeizai 10/2015