Vua của các loại rau! điều tuyệt vời ở bông cải xanh

Sulforaphane không phải là thành phần duy nhất cần chú ý.

“Sulforaphane” đột nhiên trở nên nổi tiếng như một thành phần ngăn ngừa ung thư và việc tiêu thụ các loại rau họ cải, bao gồm cả mầm bông cải xanh, ngày càng gia tăng.

Trên thực tế, không chỉ bông cải xanh và sulforaphane mà cả các loại rau có mật độ dinh dưỡng cao đến mức được mệnh danh là “Vua của các loại rau”. Ngoài ung thư, người ta còn phát hiện ra rằng nó có thể có tác dụng tích cực trong việc giải quyết các vấn đề sức khỏe của doanh nhân, chẳng hạn như tăng huyết áp, béo phì, tiểu đường và kích hoạt chức năng não.

Lợi ích của việc tiêu thụ bông cải xanh
Bông cải xanh là một loại rau đặc biệt có màu xanh đậm chứa nhiều beta-carotene, hoạt động như vitamin A trong cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa lượng vitamin C nhiều gấp đôi chanh và lượng vitamin E gấp khoảng sáu lần so với cà rốt.

Những vitamin này cũng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, khiến chúng trở nên hoàn hảo để ngăn ngừa cảm lạnh và cúm trong mùa tới.

Bông cải xanh cũng chứa khoảng 200 loại chất phytochemical, bao gồm cả sulforaphane. Phytochemicals có tác dụng giải độc các chất thải và chất độc hại trong cơ thể, đồng thời có tác dụng chống oxy hóa loại bỏ oxy hoạt tính sinh ra từ tia cực tím. Đặc biệt, sulforaphane phản ứng với quá trình oxy hóa tốt ở cấp độ tế bào và có thể có tác dụng khôi phục các chức năng bình thường trong cơ thể.

Và giống như nhiều loại rau, bông cải xanh rất giàu chất xơ, có thể giúp ngăn ngừa táo bón và béo phì.

Ngoài ra, bông cải xanh đã được báo cáo là làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Bông cải xanh chứa một lượng lớn axit folic, một loại vitamin nhóm B, được cho là có tác dụng tăng cường chức năng nhận thức của con người.

Thành phần này tác động lên các tế bào thần kinh của não, nhờ đó ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ và khả năng tư duy. Nó dường như có lợi trong việc nâng cao hiệu quả công việc, không chỉ đối với những người mắc chứng mất trí nhớ, bệnh thường gặp ở người già, mà còn đối với những doanh nhân đang ở độ tuổi sung sức.

Nếu bạn chọn thực đơn bông cải xanh ở cửa hàng tiện lợi?
Khi chúng ta bận rộn hơn vào cuối năm, sự hay quên có thể dẫn đến những thiệt hại lớn trong công việc. Để giúp ích dù chỉ một chút, hãy đảm bảo tiêu thụ nhiều bông cải xanh trong các bữa ăn hàng ngày tại cửa hàng tiện lợi của bạn.
・Loại salad
Salad rau xanh và vàng, salad tươi, v.v. Bạn cũng có thể nhận được vitamin A, C và E chống oxy hóa từ các loại rau xanh và vàng ngoài bông cải xanh.
・Cắt rau, rau củ đông lạnh
Mặc dù dùng để nấu ăn nhưng vẫn có những loại rau củ trộn với rau củ và rau đông lạnh. Bạn có thể chỉ cần hâm nóng nó trong lò vi sóng và sử dụng như vậy, vì vậy đây cũng là một lựa chọn tốt khi bạn về nhà muộn.
・Súp ngao, hầm
Thực đơn ấm áp mùa thu đông bao gồm nhiều bông cải xanh và các loại rau xanh, vàng khác. Ngay cả khi bạn không thích rau, các món hầm và món hầm vẫn rất dễ ăn.
・Sandwich tôm, bông cải xanh và bơ
Bơ cũng bổ dưỡng như bông cải xanh nên chúng sẽ được bổ sung vitamin và khoáng chất. Tôm cũng cung cấp protein, tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng lý tưởng.
・Mì súp
Nhiều loại trong số chúng có chứa bông cải xanh, hành tây và cà chua, vì vậy bạn có thể có rau, hải sản và carbohydrate trong một món ăn mà vẫn rất thịnh soạn và thỏa mãn.
・Hải sản xào và bông cải xanh kiểu Trung Quốc
Một món xào Trung Quốc với hải sản như mực và tôm, bông cải xanh và nấm. Bột đậu đặc không dễ bị lạnh và rất lý tưởng để làm ấm cơ thể.
·Đồ uống
Nước ép rau, sinh tố xanh, v.v. Hãy tìm nước ép rau quả 100% bất cứ khi nào có thể. Tùy thuộc vào cửa hàng, bạn cũng có thể tìm thấy nước ép rau củ dạng sinh tố.

Vì bông cải xanh là một loại rau quen thuộc nên nó cũng có thể được đưa vào hộp cơm và các món ăn kèm. Hãy cố gắng kết hợp nó một cách có chủ ý.

Theo Toyokeizai 11/2015