Đường là chất gây nghiện, và bạn phụ thuộc vào nó hơn bạn tưởng nhiều.

Bằng chứng khoa học cho thấy người hảo ngọt dễ bị kích thích hơn, dễ rơi vào tình trạng thiếu kiềm chế.
Sự thật gây sốc về việc lệ thuộc vào đường “vượt xa cả ma túy.”

Tại sao ăn đồ ngọt khiến tinh thần tôi không ổn định? Toshiro Ikeya, một bác sĩ nổi tiếng cũng hoạt động trên truyền hình, đã xuất bản một cuốn sách mới có tên “Những điều bạn không thể hiểu khi khám sức khỏe/Khám sức khỏe!” Chúng tôi đã trích và dựng lại một số đoạn trích từ cuốn sách “Tăng đường huyết tiềm ẩn hủy hoại cơ thể bạn”.
Bạn không cảm thấy nhẹ nhõm khi ăn đồ ngọt khi cảm thấy khó chịu sao? Hay bạn không thấy mình thèm thứ gì đó ngọt ngào khi cáu kỉnh?

Tôi chắc rằng nhiều người sẽ trả lời là “có”, nhưng nghiên cứu về não bộ cũng chỉ ra rằng “khi bạn cáu kỉnh, bạn sẽ muốn ăn đồ ngọt”.

“Đó là lý do tại sao tôi không thể không ăn đồ ngọt.” Một số người thường tìm đến đồ ngọt để bào chữa cho bản thân nhưng vẫn chưa rõ liệu ăn đồ ngọt có thể làm giảm căng thẳng hay không. Trên thực tế, việc ăn đồ ngọt khi đang khó chịu sẽ chỉ khiến bạn càng khó chịu hơn về sau.

Tại sao đồ ngọt lại khiến bạn dễ cáu kỉnh?

Điều này là do sự khó chịu là trạng thái trong đó hệ thần kinh giao cảm của hệ thần kinh tự trị tăng cao và hormone chiến đấu adrenaline được giải phóng. Những lúc như thế này, lượng đường trong máu của bạn cũng sẽ tăng cao nên việc ném đồ ngọt vào hỗn hợp chẳng khác nào đổ thêm dầu vào lửa. Đây là điều tồi tệ nhất bạn có thể làm vì nó khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.

Hơn nữa, sự dao động của lượng đường trong máu có thể khiến bạn cảm thấy bồn chồn. Nếu bạn ăn đồ ngọt khi cảm thấy khó chịu và lượng đường trong máu tăng cao hơn nữa, một lượng lớn insulin sẽ được tiết ra, khiến lượng đường trong máu của bạn giảm nhanh sau một thời gian. Sự khác biệt này gây ra sự bất ổn về tinh thần và dẫn đến sự thất vọng hơn nữa.

Tất cả chúng ta đều biết rằng đói khiến chúng ta cảm thấy cáu kỉnh và tâm trạng tồi tệ. Nói chính xác hơn, điều này không phải vì bạn đói mà là do lượng đường trong máu của bạn đã giảm nhanh chóng.

Ngoài ra, lượng đường trong máu giảm không chỉ khiến bạn cảm thấy khó chịu mà còn khiến bạn cảm thấy đói. Mặc dù không chỉ lượng đường trong máu tạo ra cảm giác thèm ăn mà người ta biết rằng việc giảm lượng đường trong máu sẽ tạo ra cảm giác đói.

Một người bình thường trở nên đói khi lượng đường trong máu của họ giảm xuống khoảng 100 hoặc 80 mg/dℓ, nhưng những người bị tăng đường huyết tiềm ẩn có lượng đường trong máu cao hơn giới hạn trên là 140 mg/dℓ, được cho là giới hạn trên của Ở mức cao 200mg/dℓ, tôi cảm thấy đói và thèm đồ ngọt. Dù không đói nhưng cú rơi khiến tôi tưởng mình đói. Điều đó thật đáng sợ.

Do đó, những người bị tăng đường huyết tiềm ẩn có nhiều khả năng ăn quá nhiều hơn những người mắc bệnh tiểu đường, những người có lượng đường trong máu luôn cao. Vì vậy, ăn đồ ngọt khi đang khó chịu không phải là ý kiến ​​hay. Trên thực tế, tốt hơn hết bạn nên tránh đồ ngọt khi bị kích thích.

Nếu bạn cảm thấy khó chịu, điều tốt nhất nên làm là chạy dọc bãi biển và la hét như trong một bộ phim truyền hình tuổi trẻ. Tôi chỉ đùa thôi, nhưng tôi nghĩ cách tốt nhất để đối phó với căng thẳng là vận động cơ thể và giải tỏa căng thẳng.

Cẩn thận với đồ uống ngọt

Nói đến đồ ngọt thì không chỉ có đồ ngọt. Đồ uống thường bị lãng quên. Bạn có đang uống nhiều đồ ngọt dù nói rằng mình không ăn vặt?

Những người uống cà phê nhiều đường khi khó chịu hoặc nốc nước ngọt khi mệt mỏi đều giống hệt với quan điểm “khi khó chịu, bạn thích đồ ngọt”.

Ví dụ, hãy xem danh sách thành phần của nước ngọt có đường và đồ uống thể thao. Chứa khoảng 10% đường theo thể tích. Chỉ cần uống một chai nhựa 500ml, bạn sẽ tiêu thụ khoảng 10 viên đường (!) Hoặc 50g carbohydrate.

Hơn nữa, thứ thường được sử dụng trong đồ uống ngọt là “đường lỏng đồng phân hóa (xi-rô ngô fructose, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao)”. Hãy nhớ rằng đây là đường lỏng, có nghĩa là nó được hấp thụ nhanh hơn đường và có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh hơn.

Khi bạn mua đồ uống ở siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi, hãy nhớ kiểm tra tên thành phần ở mặt sau vì chúng được sử dụng trong phần lớn thời gian. Tại Hoa Kỳ, các nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng trẻ em uống nhiều nước ngọt có nhiều khả năng trở thành tội phạm hơn và trẻ em uống nhiều đồ uống có ga có đường sẽ dễ trở nên bạo lực hơn. Sự biến động lớn về lượng đường trong máu có thể khiến tinh thần chúng ta bất ổn, mất đi cảm giác bình thường và khiến chúng ta dễ hành động theo cảm xúc hơn.

Bạn có thể nghĩ rằng nước ép trái cây 100% phải tốt cho sức khỏe, nhưng ở đây cũng có một nhược điểm. Ngay cả khi nó được làm từ 100% nước ép trái cây và danh sách thành phần không chứa đường hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, thì trái cây ngọt thực chất là carbohydrate, phải không? Vì nước ép được làm từ loại trái cây đó nên đương nhiên nó có lượng đường cao.

Nước ép táo, nước cam, nước bưởi đều có vẻ ngoài tốt cho sức khỏe nhưng mỗi ly (200ml) lại chứa khoảng 20g carbohydrate. Hơn nữa, vì hầu hết chất xơ bị mất khi ép trái cây nên có nhiều khả năng làm tăng lượng đường trong máu hơn là ăn cả trái cây.

Nếu bạn muốn uống nước ép tốt cho sức khỏe, hãy chọn nước ép rau củ không có nước ép trái cây. Ví dụ, nước ép cà chua được cho là có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu do chất lycopene có trong cà chua.

Cà phê cũng được khuyên dùng như một thức uống quen thuộc. Axit chlorogen có trong cà phê có tác dụng hữu ích trong việc ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Nếu uống đen mà không thêm sữa hoặc đường sẽ ngăn chặn lượng đường trong máu cao sau bữa ăn (nhưng lưu ý không uống quá nhiều).

Nghiện đường mạnh hơn ma túy

Người ta thường nói đồ ngọt thì nên để riêng, nhưng liệu có ai có thể thưởng thức bao nhiêu đồ ngọt, đồ uống ngọt tùy thích?
Đường cũng gây nghiện. Các nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng nó gây nghiện hơn cả ma túy. Đường trực tiếp kích thích hệ thống khen thưởng của não nên ăn đồ ngọt khiến bạn cảm thấy vui vẻ nhưng phản ứng lại là muốn ăn thêm và không thể dừng lại.

Bạn đã có thói quen ăn đồ ngọt sau bữa ăn hoặc ăn nhẹ đến mức cảm thấy cần phải ăn hoặc không thể không ăn? Những người như vậy có thể đã bắt đầu nghiện đường. Những người không có nhiều biến động về lượng đường trong máu hoặc không phụ thuộc vào đường sẽ không thèm đường nhiều ngay cả khi họ bị kích thích.

Những người thèm đồ ngọt khi bị kích thích, những người cố gắng lý luận với bản thân khi ăn đồ ngọt hoặc tìm đến đồ ngọt khi cảm thấy hơi đói có khả năng bị tăng đường huyết tiềm ẩn, bất kể họ ăn bao nhiêu.

Theo Toyokeizai 10/2023