Phát hiện gây sốc: Các nhà khoa học phát hiện 200 hóa chất có khả năng gây ung thư trong bao bì thực phẩm hàng ngày
Phát hiện gây sốc: Các nhà khoa học phát hiện 200 hóa chất có khả năng gây ung thư trong bao bì thực phẩm hàng ngày.
Một nghiên cứu đã xác định gần 200 chất gây ung thư vú tiềm ẩn trong vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, cho thấy tình trạng phơi nhiễm liên tục bất chấp các quy định. Điều này làm nổi bật một cơ hội quan trọng để phòng ngừa ung thư bằng cách giảm các hóa chất nguy hiểm này trong các sản phẩm hàng ngày.
Một nghiên cứu đã xác định gần 200 chất gây ung thư có thể liên quan đến ung thư vú trong các vật liệu được sử dụng để đóng gói thực phẩm, chẳng hạn như nhựa và giấy. Phát hiện này cho thấy tình trạng phơi nhiễm đáng kể ngay cả khi có các quy định hiện hành, nhấn mạnh nhu cầu cấp thiết về các chiến lược phòng ngừa nâng cao để giảm thiểu sự hiện diện của các hóa chất độc hại này trong các sản phẩm sử dụng hàng ngày.
Các nhà nghiên cứu tại Diễn đàn bao bì thực phẩm đã kiểm tra và thảo luận về gần 200 chất gây ung thư vú có thể được tìm thấy trong vật liệu tiếp xúc với thực phẩm (FCM) hiện có trên thị trường. Nhiều quốc gia đã ban hành luật liên quan đến vật liệu tiếp xúc với thực phẩm để bảo vệ công dân của họ khỏi các hóa chất nguy hiểm, thường cụ thể là bằng cách quản lý các chất gây ung thư gây độc gen.
Vì ung thư là một trong số ít các điểm cuối về sức khỏe được nhắm mục tiêu cụ thể trong các quy định và thử nghiệm FCM, nên các hóa chất gây ung thư trong bao bì thực phẩm và các vật liệu và đồ dùng tiếp xúc với thực phẩm khác không nên trở nên phổ biến.
Jane Muncke, Tổng giám đốc Diễn đàn Bao bì Thực phẩm và là đồng tác giả của nghiên cứu cho biết: “Nghiên cứu này rất quan trọng vì nó cho thấy có một cơ hội rất lớn để ngăn ngừa con người tiếp xúc với các hóa chất gây ung thư vú”. “Tiềm năng ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm các hóa chất nguy hiểm trong cuộc sống hàng ngày của bạn vẫn chưa được khai thác và đáng được quan tâm nhiều hơn nữa”.
Phát hiện về các chất gây ung thư vú trong Bao bì Thực phẩm
Khi so sánh danh sách các chất gây ung thư vú tiềm ẩn do các nhà khoa học tại Viện Silent Spring phát triển với Cơ sở dữ liệu riêng của Diễn đàn Bao bì Thực phẩm về các hóa chất tiếp xúc với thực phẩm có thể di chuyển và chiết xuất (FCCmigex), các tác giả nhận thấy rằng 189 chất gây ung thư vú tiềm ẩn đã được phát hiện trong FCM, bao gồm 143 chất trong nhựa và 89 chất trong giấy hoặc bìa cứng.
“Việc xác định sự hiện diện của các hóa chất nguy hiểm này trong vật liệu tiếp xúc với thực phẩm là có thể nhờ vào Cơ sở dữ liệu FCCmigex của chúng tôi”, Lindsey Parkinson, Nhà khoa học dữ liệu và Biên tập viên khoa học tại Diễn đàn bao bì thực phẩm và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết. “Nguồn tài nguyên này tập hợp thông tin có giá trị từ hàng nghìn nghiên cứu khoa học đã công bố về các hóa chất trong vật liệu tiếp xúc với thực phẩm thành một nơi duy nhất và dễ khám phá”.
Khi giới hạn việc so sánh với các nghiên cứu gần đây nhất có trong FCCmigex (2020-2022) sử dụng các thí nghiệm di cư mô phỏng các điều kiện thực tế, có bằng chứng về việc tiếp xúc với 76 chất gây ung thư vú nghi ngờ từ FCM được mua trên toàn thế giới, trong đó 61 chất (80%) là từ nhựa. Điều này cho thấy dân số toàn cầu vẫn tiếp tục tiếp xúc với các hóa chất này trong các điều kiện sử dụng thực tế.
Bất chấp các quy định hiện hành nhằm hạn chế các chất gây ung thư trong FCM, nghiên cứu này nêu bật những lỗ hổng trong khuôn khổ quy định hiện hành. Các mặt hàng tiếp xúc với thực phẩm đã được mua trong vài năm trở lại đây từ các thị trường ở các khu vực được quản lý chặt chẽ, bao gồm EU và Hoa Kỳ. “Những phát hiện của chúng tôi ngụ ý rằng việc toàn bộ dân số tiếp xúc lâu dài với chất gây ung thư vú nghi ngờ từ FCM là bình thường và làm nổi bật một cơ hội quan trọng nhưng hiện chưa được đánh giá đúng mức để phòng ngừa”, các tác giả giải thích.
Tài liệu tham khảo: “Các chất gây ung thư vú tiềm ẩn được sử dụng trong các bài viết tiếp xúc với thực phẩm: Ý nghĩa đối với chính sách, thực thi và phòng ngừa” của Lindsey Parkinson, Birgit Geueke và Jane Muncke, ngày 27 tháng 8 năm 2024, Frontiers in Toxicology.
DOI: 10.3389/ftox.2024.1440331
Theo Scitechdaily 2024
