Người Nhật hơn 6 năm chỉ ăn trái cây để sống

Đã sáu năm rưỡi kể từ tháng 9 năm 2009, có một người sống không gì khác ngoài trái cây, đặc biệt là trái cây. Mizuki Nakano là một người đam mê trái cây hay nói đúng hơn là một nhà nghiên cứu về trái cây. Để điều tra tác dụng của trái cây đối với cơ thể, anh ta thậm chí từ chối uống nước và sử dụng bản thân như một “con chuột lang”. Vì anh ấy chỉ ăn trái cây nên tôi tưởng anh ấy sẽ là một người mảnh khảnh và yếu đuối nhưng tôi choáng ngợp. Mặc dù chắc chắn anh ta mảnh khảnh nhưng anh ta là một người có sức mạnh đáng ngạc nhiên. Trái cây có thể là nguồn năng lượng?

–Năm ngoái, tôi đã thấy bạn xuất hiện trên “Matsuko’s Unknown World” (TBS series). Trên TV, cô ấy trông rất nhỏ bé và trông không khỏe mạnh, nhưng nước da của anh ấy rất tốt và có vẻ như anh ấy có sức khỏe tốt.

Nếu bạn xếp hàng với Matsuko thì không ổn. Mọi người đều trông gầy và nhỏ (haha). Tôi chưa bao giờ ngủ và hoàn toàn khỏe mạnh!

――Tôi nghe nói rằng bạn đã chỉ sống bằng trái cây được 2.400 ngày kể từ năm 2009 (tính đến ngày 23 tháng 4). Tại sao bạn lại làm điều này?

Tôi bắt đầu nghiên cứu này vì tôi muốn tìm hiểu những tác động của trái cây, đặc biệt là trái cây, đối với cơ thể, cả tốt lẫn xấu. Khi ăn thứ khác, không biết tác dụng nên làm những điều cực đoan. Có người là chuyên gia về nho, nhưng nói chung không có ai nghiên cứu về trái cây nên tôi tự mình ra đó và tự học. Chúng ta cũng lấy nước từ trái cây nên phần lớn nước trong cơ thể chúng ta đều đến từ trái cây.

Có một quan niệm sai lầm rằng trái cây khiến bạn béo vì nó chứa đường.

–Một ngày bạn ăn bao nhiêu trái cây?

Vào mùa đông, chúng ăn khoảng 1 kg mỗi ngày và thức ăn chủ yếu của chúng là các loại trái cây họ cam quýt như quýt. Vào mùa hè, thức ăn chủ yếu là dưa hấu, dưa hấu tăng khối lượng nên nặng khoảng 2 kg. Hệ số Engel của trái cây có lẽ là tốt nhất ở Nhật Bản.
–Có phải là 2 kg không? Tôi thường nên ăn bao nhiêu trái cây? Vì trái cây có chứa đường nên có cảm giác rằng tốt hơn hết bạn không nên ăn quá nhiều.

Đó là một sự hiểu lầm lớn. Ở Nhật Bản, trái cây thường được trộn với đồ ngọt, và một số bác sĩ nói rằng chúng khiến bạn béo vì chứa nhiều đường, hoặc chúng làm tăng lượng đường trong máu vì chúng ngọt, nhưng tôi phải nói rằng chúng không tốt chút nào- có học thức.

–Thật sự?

WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), cùng với FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc), đang thúc đẩy việc sử dụng trái cây và rau quả tươi để ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh tim, ung thư và béo phì, đồng thời ngăn ngừa và giảm bớt sự thiếu hụt khoáng chất vi lượng trong cơ thể. các nước đang phát triển. Chúng tôi khuyên bạn nên tiêu thụ ít nhất 400 gam rau quả (không bao gồm các loại rau có tinh bột như khoai tây) mỗi ngày. Tuy nhiên, theo thống kê của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi, người Nhật hiện đại chỉ ăn 100 gram trái cây tươi mỗi ngày. Không chỉ tốt hơn là không nên ăn trái cây mà người Nhật cũng không ăn trái cây quá nhiều.

–Mặc dù đó là tổng cộng các loại trái cây và rau quả, nhưng so với 400 gram thì rõ ràng đó là một lượng nhỏ.

Bạn thường nghe người ta nói: “Tránh trái cây vì nó có nhiều đường”, nhưng trái cây lại ít đường hơn đồ ngọt và bánh mì. Carbohydrate có 10-20% trong trái cây, 36% trong gạo, 44% trong bánh mì trắng, 52% trong sô cô la và 59% trong bánh rán. Hơn nữa, đường trong trái cây là các loại đường tự nhiên như glucose, fructose, sucrose khó tiêu hóa.

Hơn nữa, nhiều loại nước giải khát có chứa khoảng 10% đường trở lên (glucose, fructose, sucrose). Nếu uống một chai 500ml, bạn sẽ nạp vào cơ thể hơn 50 gram đường. WHO khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 25 gam đường tự do (chủ yếu là đường có trong hoặc thêm vào thực phẩm chế biến sẵn) mỗi ngày, vì vậy một chai nước ngọt 500ml có thể nhiều hơn gấp đôi lượng khuyến nghị. Nếu đang nói về việc tiêu thụ quá nhiều đường, trước tiên bạn nên cẩn thận với đồ ngọt (có chứa tinh bột và đường) và nước ngọt thông thường.

Lợi ích của việc ăn trái cây

–Tôi cảm thấy nhẹ nhõm khi biết hàm lượng đường trong trái cây không đến mức đáng lo ngại. Nhưng lợi ích và tác dụng của việc ăn trái cây là gì?

Nakano-san, bạn thực sự không có sợi lông nào cả và làn da của bạn lại mịn màng.
Điều tôi nhận thấy là kết cấu da của tôi trở nên mịn màng hơn. Tôi không sử dụng bất kỳ loại kem dưỡng da tay nào nhưng mọi người đều ngạc nhiên khi thấy chúng mịn màng như thế nào khi tôi chạm vào. Ngoài ra, tôi nghĩ có lẽ là do nội tiết tố nữ tăng lên mà lông ống chân của tôi đã hoàn toàn biến mất.

Ngày xưa nó chỉ là chuyện nhảm nhí thôi (haha). Thức ăn chủ yếu của tôi vào mùa đông là quýt nên tay tôi có màu vàng bất thường vì ăn quá nhiều nhưng nếu không ăn nhiều thì da sẽ trắng.

–Nó thực sự mịn màng và sáng bóng. Xin lỗi, nhưng tôi không thể tin được đó là da đàn ông. Tuy nhiên, hiệu ứng này nằm trong phạm vi tưởng tượng. Có cái gì khác không?

Điều đáng ngạc nhiên là mật độ xương. Vào cuối năm ngoái, tôi đã đo mật độ xương của mình cho một dự án truyền hình, nhưng bác sĩ nói: “Ồ! Có một giá trị bất thường. Chắc chắn đã có sự nhầm lẫn nào đó…” và ông ấy phải đo lại. nó hai lần Những con số đã xuất hiện.

–Bạn đã nhận được loại số nào?

Tôi 40 tuổi nhưng tôi gấp 2,3 lần thanh niên (20-44 tuổi). Giá trị tối đa dự kiến ​​​​trên biểu đồ chỉ là 120%, nhưng nó đã vượt quá hơn 10%. Điều này đã đảo ngược quan niệm phổ biến rằng “trái cây ít canxi nên chỉ ăn trái cây thì xương sẽ yếu”. Xương bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống mà bạn đã thực hiện trong khoảng một năm qua, vì vậy tôi nghĩ điều này là do trái cây bạn ăn.

Liệu nó có tác động tích cực đến mật độ xương? !

–Một tin tuyệt vời là trái cây có thể giúp xương của bạn chắc khỏe hơn, đặc biệt là khi phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh loãng xương cao hơn khi họ già đi.

Trên thực tế, nghiên cứu do Tổ chức Nghiên cứu Thực phẩm và Nông nghiệp Quốc gia thực hiện đã chỉ ra rằng ăn bốn quả quýt unshiu cỡ trung bình mỗi ngày có thể giảm nguy cơ loãng xương tới 92%.

–Nếu giảm 92% thì nguy cơ mắc bệnh là 8% phải không?

So với bàn tay của tác giả (ảnh bên trái) thì bàn tay của ông Nakano (ảnh bên phải) khá vàng. Màu sắc đặc trưng của mùa ăn nhiều quýt, các mùa khác màu nhạt hơn.

Đó là nó.

Nó cũng làm cho nhu động ruột của bạn tốt hơn nhiều, do đó nhà vệ sinh của bạn sẽ không còn mùi hôi nữa. Hơn nữa, mùi cơ thể của bạn cũng sẽ thay đổi. Cái gọi là mùi lão hóa cũng sẽ biến mất. Trẻ em tiểu học đôi khi nói rằng nó có mùi giống trái cây.

Có lẽ vì vậy mà khi tôi đến những nơi có nhiều thiên nhiên, thỉnh thoảng ong lại bay vào tóc tôi. Xét nghiệm máu cho thấy không có vấn đề gì cả và sức khỏe của anh ấy hoàn toàn bình thường. Có lẽ không có ai ăn trái cây mà không ăn thứ gì khác hơn tôi nên tôi tin rằng sự tồn tại của tôi là bằng chứng cho sức mạnh của trái cây.

――Bạn có thể trở nên khỏe mạnh nếu dùng trái cây làm thực phẩm chủ yếu như ông Nakano không?

Xin đừng làm những điều ngu ngốc như tôi và chỉ ăn trái cây thôi. Tình bạn rất quan trọng, và hơn hết, Nhật Bản có rất nhiều món ăn ngon nên tôi muốn các bạn hãy tận hưởng văn hóa ẩm thực một cách trọn vẹn nhất. Nếu bạn cố gắng làm điều đó một cách đột ngột, nó sẽ không bao giờ thành công. Nó rất nguy hiểm vì có thể nó sẽ không vững và rơi xuống sau hai ngày. Cho dù vì mục đích ăn kiêng thì cũng chỉ là phục hồi. Sự căng thẳng do việc kìm nén chính là kẻ thù tồi tệ nhất của bạn.

–Vậy tôi nên làm gì đây?

Theo kinh nghiệm của tôi, tôi tin rằng cách bạn ăn trái cây rất quan trọng. Tôi giới thiệu Saki Fruit (Ăn hoa quả trước khi ăn) Asa Ichi Mizu Fruit (Ăn hoa quả vào đầu buổi sáng).”

–Nó giống như một mật mã. điều đó nghĩa là gì?

“Sakiful” có nghĩa là ăn trái cây trước trong bữa ăn. Trái cây thường được coi là món “món tráng miệng”, chất làm sạch vòm miệng hay món “bổ sung sau bữa ăn”. Tuy nhiên, thói quen “no nê sau bữa ăn” này không hề tốt.

Trái cây là thực phẩm ít calo nên khó tăng cân. Ví dụ, táo chỉ có lượng calo bằng 1/10 so với sô cô la và ít calo hơn cây ngưu bàng. Ngoài ra, nếu ăn khi bụng đói thì đây là loại thực phẩm khó có thể làm tăng lượng đường trong máu. Cho dù lượng calo thấp hay việc tăng lượng đường trong máu khó đến mức nào, nếu uống sau bữa ăn, nó sẽ chỉ bị khuấy động trong dạ dày và ruột và tích tụ lại. Nếu bạn định ăn trái cây sau bữa ăn, tốt nhất bạn nên đợi ít nhất hai tiếng rưỡi trước khi ăn để giảm tình trạng ứ đọng trong dạ dày.

Lợi ích của Saki Fruit là nó làm tăng số lần bạn nhai thức ăn một cách tự nhiên và ngăn bạn ăn quá nhiều. Mọi người thường nói rằng bạn nên nhai thức ăn ít nhất 30 lần, nhưng đừng cố gắng ăn khi đói ụng, bạn có xu hướng lao vào ăn và cuôi scungf là tống thức ăn vào bụng mà không kịp nhai. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ăn hoa quả trước ăn, dạ dày của bạn sẽ bớt đói hơn và bạn sẽ có thể thưởng thức bữa ăn của mình một cách ngon miệng.

Ngoài ra, số lần bạn nhai sẽ tăng lên một cách tự nhiên, điều này làm tăng tiết nước bọt, điều này cũng được cho là sẽ cải thiện môi trường răng miệng, chẳng hạn như ngăn ngừa hôi miệng. Nếu bạn có xu hướng ăn quá nhiều, tốt nhất nên dùng lượng ”Sakiful” lớn hơn một chút. Táo và chuối được khuyên dùng vì chúng giúp no lâu.

Tại sao nên ăn trái cây có hàm lượng nước cao vào buổi sáng?

–“Ăn hoa quả có lượng nước cao vào buổi sáng” là gì?
“Việc đầu tiên phải uống nhiều nước vào buổi sáng” có nghĩa là ăn trái cây có lượng nước cao nhất khi thức dậy vào buổi sáng.

Để loại bỏ tình trạng mất nước do thở và đổ mồ hôi khi ngủ, người ta nói rằng “vì sức khỏe của bạn, hãy uống một đến hai ly nước khi thức dậy vào buổi sáng.” Tuy nhiên, nếu uống đồ lạnh có thể khiến bạn bị lạnh bụng, nếu uống vào sẽ đi thẳng vào dạ dày khiến dạ dày sưng lên. Tuy nhiên, nếu là loại trái cây có hàm lượng nước cao, ngay cả một lượng nhỏ cũng sẽ làm ẩm cổ họng khô, và vì nó được nhai trong miệng và đi qua thực quản thành nhiều phần nên nó trở nên ấm áp và đi vào dạ dày. Vì vậy, nó nhẹ nhàng đối với dạ dày và ruột.

Một số người có thể bỏ bữa sáng nhưng điều đó không tốt cho sức khỏe. Đối với những người bỏ bữa sáng, tôi khuyên bạn nên ăn những loại trái cây dễ tiêu hóa và có thể dễ dàng ăn mà không cần nấu chín.

–Bạn gợi ý loại trái cây nào cho mùa này?

Tốt nhất nên ăn những thực phẩm theo mùa vì chúng rất bổ dưỡng và rẻ tiền. Từ tháng 1 đến tháng 4, hãy thử dâu tây và từ tháng 2 đến tháng 5, hãy ăn những loại trái cây muộn như Dekopon, Hassaku và Amanatsu. Có nhiều loại nên bạn có thể thưởng thức lâu dài. Dưa hấu (ngoài trời) có từ tháng 5 đến tháng 9, còn sơn trà (ngoài trời) và anh đào có vào tháng 6. Vào mùa hè, mận và nho. Vào đầu mùa thu, lê và hồng. Kiwi nội địa cũng sẽ có mặt trên thị trường vào tháng 11. Từ tháng 11 đến tháng 1 là mùa quýt unshu thơm ngon. Tất nhiên, chúng tôi cũng khuyên dùng các loại trái cây nhập khẩu có thể ăn quanh năm, chẳng hạn như chuối và dứa.

–Bạn có thể tận hưởng nó quanh năm. Cuối cùng, bạn có lời khuyên nào dành cho độc giả của chúng tôi không?

Nếu bạn có một cuộc họp quan trọng hoặc cuộc họp kinh doanh với khách hàng vào buổi chiều, chúng tôi khuyên bạn nên ăn nhiều trái cây vào bữa trưa trước. Trái cây rất dễ tiêu hóa nên chỉ ăn trái cây sẽ khó khiến bạn buồn ngủ. Hơn nữa, nó còn chứa glucose, nguồn năng lượng duy nhất của não, giúp bạn luôn tỉnh táo. Hơn nữa, nó ít calo nên khó tăng cân hơn đồ ngọt. Một cuộc họp kinh doanh sau bữa trưa là một cơ hội. Người đang đàm phán với bạn nên ăn trưa bình thường, nếu không máu sẽ lên não sẽ tập trung ở dạ dày và ruột, khiến bạn cảm thấy choáng váng. Này, bạn không nghĩ là nó sẽ thành công sao? Người muốn thành công trong kinh doanh nên ăn trái cây.

Mizuki Nakano
Sinh năm 1976 tại tỉnh Wakayama.
Sau khi xem Vương quốc hoang dã (phim truyền hình TBS) lúc 3 tuổi, anh biết được rằng nhiều sinh vật sống đang có nguy cơ tuyệt chủng. Khi bước vào trường trung học cơ sở, anh quyết định rằng để con người và động vật hoang dã cùng tồn tại thì cần phải tăng số lượng cây xanh và anh đặt mục tiêu trở thành nhà nghiên cứu về phủ xanh sa mạc. Vào Khoa Nông nghiệp (Kỹ thuật Môi trường Nước) của Đại học Kyoto, và khi ở đó, làm nhà nghiên cứu thỉnh giảng tại Cơ quan Khí quyển và Đại dương Quốc gia. Sau đó, trong bốn năm bắt đầu từ năm 2001, ông làm giảng viên tại Khoa Kỹ thuật (Kỹ thuật Quản lý) tại Đại học Tokyo. Năm 2003, ông nhận ra rằng cách tăng số lượng cây xanh là tăng cường tiêu thụ trái cây, đây là khuyến nghị của Liên hợp quốc, trong đó có WHO, nhằm cải thiện sức khỏe. Năm 2004, chúng tôi bắt đầu tổ chức các buổi hội thảo về trái cây để truyền tải sự hấp dẫn của trái cây. Năm 2005, ông từ chức giảng dạy tại Đại học Tokyo và hoạt động độc lập. Hiện tại, anh đang hoạt động trong nhiều lĩnh vực khác nhau như giảng dạy và đào tạo với tư cách là đại diện của Hiệp hội Trái cây Quốc tế, “nhà nghiên cứu trái cây đặt cơ thể mình vào nguy hiểm”, “nhà truyền giáo về trái cây” và “một nhà truyền giáo trái cây”. loài ăn gỗ hiện đại.”

Theo Toyokeizai 2016