Nghiên cứu của Stanford tiết lộ siêu năng lực chống ung thư tiềm ẩn của chất xơ
Một nghiên cứu của Stanford Medicine, sắp được công bố trên tạp chí Nature Metabolism, tiết lộ rằng lượng chất xơ hấp thụ ảnh hưởng trực tiếp đến biểu hiện gen thông qua các axit béo chuỗi ngắn (SCFA) do hệ vi sinh đường ruột tạo ra. Nghiên cứu xác định rằng SCFA, cụ thể là propionate và butyrate, gây ra những thay đổi biểu sinh điều chỉnh sự phát triển, biệt hóa và apoptosis của tế bào—những yếu tố chính trong phòng ngừa ung thư.
Các nhà nghiên cứu của Stanford phát hiện ra rằng quá trình tiêu hóa chất xơ tạo ra các hợp chất làm thay đổi trực tiếp chức năng của gen, có khả năng ngăn ngừa ung thư.
Chất xơ là thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng chưa đến 10% người Mỹ tiêu thụ đủ lượng khuyến nghị hàng ngày. Tuy nhiên, nghiên cứu mới của Stanford Medicine có thể đưa ra lý do thuyết phục để tăng lượng thực phẩm giàu chất xơ như đậu, các loại hạt, rau họ cải và quả bơ.
Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Nature Metabolism, tiết lộ những tác động biểu sinh trực tiếp của hai sản phẩm phụ phổ biến được tạo ra trong quá trình tiêu hóa chất xơ. Đáng chú ý, một số thay đổi trong biểu hiện gen này thể hiện đặc tính chống ung thư.
Khi chúng ta ăn chất xơ, hệ vi sinh đường ruột sản xuất ra các axit béo chuỗi ngắn. Những hợp chất này không chỉ là nguồn năng lượng đối với chúng ta: Chúng từ lâu đã bị nghi ngờ là gián tiếp ảnh hưởng đến chức năng gen. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi cách hai axit béo chuỗi ngắn phổ biến nhất trong ruột của chúng ta, propionate và butyrate, làm thay đổi biểu hiện gen trong các tế bào người khỏe mạnh, trong các tế bào ung thư ruột kết ở người đã được điều trị và chưa được điều trị, và trong ruột chuột. Họ đã tìm thấy những thay đổi biểu sinh trực tiếp tại các gen cụ thể điều chỉnh sự tăng sinh và biệt hóa tế bào, cùng với quá trình apoptosis hoặc quá trình chết tế bào được lập trình sẵn — tất cả đều quan trọng để phá vỡ hoặc kiểm soát sự phát triển tế bào không được kiểm soát là nguyên nhân gây ra ung thư.
Mối liên hệ trực tiếp giữa chất xơ và phòng ngừa ung thư
“Chúng tôi đã tìm thấy mối liên hệ trực tiếp giữa việc ăn chất xơ và điều chỉnh chức năng gen có tác dụng chống ung thư và chúng tôi nghĩ rằng đây có thể là một cơ chế toàn cầu vì các axit béo chuỗi ngắn sinh ra từ quá trình tiêu hóa chất xơ có thể di chuyển khắp cơ thể”, Tiến sĩ Michael Snyder, Tiến sĩ Y khoa Stanford W. Ascherman, Giáo sư FACS về Di truyền học cho biết. “Nhìn chung, chế độ ăn của mọi người rất nghèo chất xơ, điều đó có nghĩa là hệ vi sinh vật đường ruột của họ không được cung cấp đầy đủ và không thể tạo ra nhiều axit béo chuỗi ngắn như bình thường. Điều này không có lợi cho sức khỏe của chúng ta”.
Với tỷ lệ ung thư ruột kết đáng lo ngại ở người trẻ tuổi, những phát hiện của nghiên cứu cũng có thể thúc đẩy cuộc trò chuyện và nghiên cứu về những tác động hiệp đồng có thể có của chế độ ăn uống và phương pháp điều trị ung thư.
“Bằng cách xác định mục tiêu gen của các phân tử quan trọng này, chúng ta có thể hiểu được chất xơ phát huy tác dụng có lợi của nó như thế nào và điều gì sẽ xảy ra trong quá trình ung thư”, Snyder nói thêm.
Tài liệu tham khảo: “Các chất chuyển hóa axit béo chuỗi ngắn propionate và butyrate là các yếu tố điều hòa biểu sinh độc đáo liên kết chế độ ăn uống, quá trình trao đổi chất và biểu hiện gen” của Michael Nshanian, Joshua J. Gruber, Benjamin S. Geller, Faye Chleilat, Samuel M. Lancaster, Shannon M. White, Ludmila Alexandrova, Jeannie M. Camarillo, Neil L. Kelleher, Yingming Zhao và Michael P. Snyder, ngày 9 tháng 1 năm 2025, Nature Metabolism.
DOI: 10.1038/s42255-024-01191-9
Theo Scitechdaily 2025
