Nghiên cứu tiết lộ sự thay đổi chế độ ăn uống đơn giản có thể cứu sống 750.000 người mỗi năm vào năm 2050

Việc thay thế thịt đỏ bằng cá làm thức ăn gia súc có thể ngăn ngừa tới 750.000 ca tử vong hàng năm vào năm 2050, đặc biệt mang lại lợi ích cho các nước có thu nhập thấp và trung bình bằng cách giảm các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống và tác động đến môi trường.
Các nhà nghiên cứu cho biết việc áp dụng chế độ ăn cá làm thức ăn gia súc sẽ đặc biệt hữu ích ở miền Nam bán cầu.

Một phân tích dữ liệu được công bố năm 2050 cho thấy việc đổi thịt đỏ lấy ‘cá làm thức ăn gia súc’, chẳng hạn như cá trích, cá mòi và cá cơm, có thể cứu sống tới 750.000 người mỗi năm vào năm 2050 và giảm đáng kể tỷ lệ khuyết tật do bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. tạp chí truy cập mở BMJ Global Health.

Các nhà nghiên cứu cho biết việc áp dụng kiểu ăn kiêng này sẽ đặc biệt hữu ích đối với các nước có thu nhập thấp và trung bình, nơi những loại cá này rẻ và dồi dào, và đặc biệt là nơi có tỷ lệ mắc bệnh tim cao.

Rủi ro của thịt đỏ và tiềm năng của cá làm thức ăn gia súc

Các nhà nghiên cứu giải thích: Bằng chứng ngày càng tăng liên quan đến việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến sẵn với nguy cơ mắc bệnh không lây nhiễm trong chế độ ăn uống, chiếm khoảng 70% tổng số ca tử vong trên toàn cầu vào năm 2019.

Trong số này, bệnh tim mạch vành, đột quỵ, tiểu đường và ung thư ruột chiếm gần một nửa (44%) trong số này, trong đó bệnh mạch vành chiếm tỷ lệ lớn nhất.
Cá làm thức ăn gia súc ở biển, vốn là loài cá lớn hơn, rất giàu axit béo không bão hòa đa chuỗi dài omega-3 (DHA và EPA), việc tiêu thụ chất này có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, cũng như giàu canxi và vitamin B12. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng chúng cũng có lượng khí thải carbon thấp nhất so với bất kỳ nguồn thức ăn động vật nào.

Nhưng hiện tại, 3/4 sản lượng cá đánh bắt làm thức ăn gia súc, bao gồm một lượng đáng kể đánh bắt ngoài khơi bờ biển của các quốc gia đang phải chịu tình trạng mất an ninh lương thực và suy dinh dưỡng ở miền Nam bán cầu, được nghiền thành bột cá và dầu cá—những sản phẩm chủ yếu được sử dụng cho nuôi cá, được chế biến sẵn. dành cho người tiêu dùng có thu nhập cao, các nhà nghiên cứu cho biết thêm.

Mặc dù một số nghiên cứu đã tiết lộ những lợi ích tiềm tàng về dinh dưỡng và môi trường của cá làm thức ăn gia súc, nhưng vẫn chưa rõ chúng có thể cắt giảm gánh nặng bệnh tật toàn cầu ở mức độ nào nếu được thay thế bằng thịt đỏ.

Kết quả nghiên cứu và ý nghĩa chính sách

Trong nỗ lực thu hẹp khoảng cách kiến ​​thức này, các nhà nghiên cứu đã tạo ra 4 kịch bản khác nhau, mỗi kịch bản đại diện cho một mô hình phân bổ cá làm thức ăn gia súc khác nhau trên toàn cầu, sử dụng dữ liệu về mức tiêu thụ thịt đỏ dự kiến ​​vào năm 2050 cho 137 quốc gia và dữ liệu lịch sử về lượng cá đánh bắt làm thức ăn gia súc từ môi trường sống ở biển. .

4 kịch bản bao gồm: ưu tiên nguồn cung trong nước, với cá đánh bắt để tiêu thụ trong nước hoặc thay thế thịt đỏ (I); giảm thiểu lượng thịt ăn vào, ưu tiên thay thế ở các quốc gia có mức tiêu thụ thịt từ cừu và gia súc trên mức khuyến nghị là 15 kcal (II) ; lượng cá ăn vào đầy đủ, ưu tiên các quốc gia có mức tiêu thụ cá dưới mức khuyến nghị là 40 kcal (III); và tỷ lệ thịt đỏ được thay thế bằng nhau ở tất cả các quốc gia (IV), được xác định bởi sự sẵn có của cá làm thức ăn gia súc.

Các nhà nghiên cứu cho biết phân tích của họ cho thấy rằng nếu được áp dụng rộng rãi làm thức ăn gia súc trực tiếp cho con người sẽ có khả năng mang lại lợi ích sức khỏe cộng đồng đáng kể, đặc biệt là về mặt giảm sự xuất hiện của bệnh tim mạch vành.

Trên toàn cầu, cách tiếp cận này có thể ngăn ngừa từ nửa triệu đến 750.000 ca tử vong do bệnh liên quan đến chế độ ăn uống vào năm 2050—và đặc biệt là tử vong do bệnh tim mạch vành—và nó có thể ngăn ngừa 8–15 triệu năm sống với tình trạng khuyết tật, phần lớn tập trung ở các nước có thu thập thấp và trung bình.

Các nhà nghiên cứu thừa nhận rằng nguồn cung cá làm thức ăn gia súc hạn chế không đủ để thay thế tất cả các loại thịt đỏ, nhưng nó có khả năng làm tăng mức tiêu thụ cá bình quân đầu người hàng ngày lên gần mức khuyến nghị là 40 kcal ở hầu hết các quốc gia, cũng như giảm tỷ lệ tử vong. từ bệnh tim mạch vành, đột quỵ, tiểu đường và ung thư ruột tăng 2% vào năm 2050.

Trong bốn kịch bản, kịch bản I có số ca tử vong được ngăn chặn thấp nhất. Và phân tích cho thấy rằng việc phân bổ toàn bộ cá làm thức ăn gia súc cho các khu vực có lượng cá tiêu thụ thấp nhất – chủ yếu ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình (kịch bản III) – sẽ làm giảm lượng cá tiêu thụ toàn cầu. gánh nặng bệnh tật một cách hiệu quả hơn.

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng, đối với các quốc gia không giáp biển không có khả năng tiếp cận trực tiếp với hải sản, như Mông Cổ, Turkmenistan và các nước châu Phi khác, việc tiếp thị và buôn bán cá làm thức ăn gia súc trên toàn cầu sẽ cần phải được mở rộng.

Họ thừa nhận: “Bất chấp tiềm năng về mặt lý thuyết của cá làm thức ăn gia súc, một số rào cản, chẳng hạn như chế biến bột cá và dầu, đánh bắt quá mức, biến đổi khí hậu và sự chấp nhận về văn hóa có thể ngăn cản việc hiện thực hóa các lợi ích sức khỏe của cá làm thức ăn gia súc”.

Họ đề xuất: “Sự phối hợp và hành động chính sách đa ngành (ví dụ: ưu tiên tiếp cận nguồn cá giá cả phải chăng, chẳng hạn như cá làm thức ăn gia súc, cho người nghèo và thúc đẩy việc sử dụng vi tảo giàu dinh dưỡng làm thức ăn cho cá) có thể giúp giải quyết một số rào cản này”. .

Các biện pháp can thiệp phù hợp với văn hóa. Họ cho rằng thúc đẩy lối sống lành mạnh, tăng cường sự hỗ trợ của gia đình và cộng đồng cũng như nâng cao nhận thức về mối quan hệ giữa bệnh tật và chế độ ăn uống đều có thể nâng cao cơ hội thành công trong hành vi và thay đổi chế độ ăn uống.

Họ đề xuất các chiến lược khác, chẳng hạn như nhãn thực đơn tác động của biến đổi khí hậu trên các mặt hàng thực phẩm và giáo dục người tiêu dùng về giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng hóa chất thấp hơn trong cá làm thức ăn gia súc, cũng có thể giúp thúc đẩy việc chuyển đổi từ thịt đỏ sang cá làm thức ăn gia súc.

Tham khảo: “Khai phá tiềm năng của cá làm thức ăn gia súc để giảm gánh nặng bệnh tật toàn cầu” của Shujuan Xia, Jun’ya Takakura, Kazuaki Tsuchiya, Chaeyeon Park, Ryan F Heneghan và Kiyoshi Takahashi, ngày 1 tháng 3 năm 2024, BMJ Global Health.
DOI: 10.1136/bmjgh-2023-013511

Scitechdaily 2024