Nghiên cứu mang tính đột phá: Protein từ thực vật có thể là chìa khóa để kéo dài tuổi thọ

Theo Tiến sĩ Neal D. Barnard, protein từ thực vật có liên quan đến tỷ lệ tử vong thấp hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội so với protein từ động vật.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy thực vật có tất cả các axit amin thiết yếu, phá bỏ quan niệm sai lầm lâu đời.

Một lá thư gửi biên tập viên của Tạp chí Y khoa New England do Tiến sĩ Neal D. Barnard, MD, công bố vào ngày 1 tháng 8 năm 2024, nêu bật những lợi ích sức khỏe đáng kể của protein từ thực vật so với protein từ động vật. Trái ngược với quan niệm sai lầm phổ biến, phát hiện của Tiến sĩ Barnard cho thấy thực vật cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu—thành phần cơ bản của protein. Trong số này, có chín loại là thiết yếu, nghĩa là cơ thể con người không thể tự tổng hợp chúng; tuy nhiên, tất cả chúng đều có trong các nguồn thực vật.
“Ngoài ra, protein thực vật có liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong so với protein động vật”, Tiến sĩ Barnard, chủ tịch Ủy ban Bác sĩ vì Y học có trách nhiệm, một tổ chức ủng hộ sức khỏe cộng đồng phi lợi nhuận và là giáo sư y khoa tại Trường Y khoa và Khoa học Sức khỏe thuộc Đại học George Washington ở Washington, D.C. cho biết. “Một nghiên cứu lớn của Harvard đã chỉ ra rằng khi tiêu thụ protein thực vật thay vì protein từ thịt bò, gia cầm, cá, các sản phẩm từ sữa hoặc trứng, tỷ lệ tử vong sẽ giảm”.

Cân nhắc về dinh dưỡng khi ăn thực vật

Những người hấp thụ dinh dưỡng từ chế độ ăn thực vật sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, bệnh tim và ung thư. Mặc dù vậy, những người ăn kiêng theo bất kỳ chế độ nào cũng nên chú ý đến nhu cầu vitamin B12 và các chất dinh dưỡng khác của họ.

Bức thư được công bố để phản hồi bài viết trên Tạp chí Y khoa New England giới thiệu loạt bài mới về dinh dưỡng. Tiến sĩ Barnard cho biết: “Nhiều người hiện đang chuyển sang chế độ ăn thực vật và dinh dưỡng của họ được cải thiện trong quá trình này”.

Tài liệu tham khảo: “Hướng dẫn về Năng lượng và Chất dinh dưỡng đa lượng trong suốt Cuộc đời” của Steven B. Heymsfield và Sue A. Shapses, ngày 10 tháng 4 năm 2024, Tạp chí Y học New England.
DOI: 10.1056/NEJMra2214275

Theo Scitechdaily 2024