“Thức ăn chết” đẩy nhanh quá trình lão hóa của bạn!

Tăng cường enzym trong cơ thể làm trẻ hóa ruột

Lịch sử ăn uống đã in sâu vào ruột.

Đó là một hiện tượng tự nhiên khi các chức năng của cơ thể chúng ta suy giảm khi chúng ta già đi và theo một nghĩa nào đó, điều đó là không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, bệnh tật do tích lũy những thói quen không lành mạnh là do bản thân tự gây ra. Bạn có thể nói rằng bạn phải chịu trách nhiệm về việc làm cho cơ thể quý giá của mình bị bệnh.

Tùy thuộc vào việc bạn có thể cải thiện tình trạng đường ruột của mình hay để nguyên như vậy. Nếu bạn muốn bộ não và cơ thể khỏe mạnh, bạn phải sống một cuộc sống giữ cho đường ruột của bạn luôn trong tình trạng tốt. Vì lý do này, điều quan trọng là phải cẩn thận về những gì bạn ăn để đảm bảo sức khỏe.

Trên thực tế, “giai đoạn đường ruột”, dùng để chỉ trạng thái đường ruột của bạn, bị ảnh hưởng bởi những gì bạn đã ăn cho đến thời điểm đó. Ngoài ra, điều có ảnh hưởng lớn nhất đến giai đoạn đường ruột là lịch sử những gì bạn đã ăn cho đến thời điểm đó, hay còn gọi là “lịch sử ăn uống” của bạn. Lịch sử đó đã khắc sâu trong ruột bạn.

Trong số những bệnh nhân tôi từng khám, có nhiều người có đường ruột kém. Tại sao giai đoạn đường ruột của tôi lại trở nên tồi tệ như vậy?

Tôi tập trung vào lịch sử chế độ ăn uống vì tôi có những câu hỏi như thế này trong bối cảnh lâm sàng. Đó là lý do tại sao tôi bắt đầu hỏi bệnh nhân về lịch sử chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt của họ trong quá trình tư vấn. Khi dữ liệu ngày càng tăng, mối tương quan giữa giai đoạn đường ruột và lịch sử chế độ ăn uống đã trở nên rõ ràng hơn.

Những người khỏe mạnh về tinh thần và thể chất có sức khỏe đường ruột tốt và có tiền sử ăn kiêng tốt và chưa từng ăn bất cứ thứ gì có thể gây ô nhiễm đường ruột. Mặt khác, nhiều người gặp vấn đề sức khỏe nào đó lại có sức khỏe đường ruột kém, và không có gì ngạc nhiên khi nhiều người có tiền sử ăn uống kém dẫn đến tình trạng như vậy. Như bạn có thể thấy từ điều này, nếu muốn giữ cho bộ não và cơ thể của mình khỏe mạnh mãi mãi, trước tiên bạn nên tập trung vào việc ăn một chế độ ăn uống giúp đường ruột của bạn hoạt động tốt.

Cơ thể chúng ta được tạo thành từ thực phẩm và nước chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Nếu chất lượng thực phẩm không tốt, không có gì ngạc nhiên khi dạ dày và ruột, nơi xử lý thức ăn, phân hủy và hấp thụ dưới dạng chất dinh dưỡng, lại là bộ phận bị tổn thương đầu tiên. Dù thiệt hại do mỗi bữa ăn gây ra là nhỏ nhưng nếu bạn tiếp tục tiêu thụ thực phẩm, nước uống kém chất lượng trong thời gian dài thì thiệt hại sẽ càng tăng lên. Đừng bỏ bê bữa ăn hàng ngày chỉ vì bận rộn với công việc.

Nếu chất lượng thức ăn, nước uống kém, các thành phần xấu được hấp thụ sẽ theo mạch máu vận chuyển đến từng tế bào trong cơ thể. Ngay cả khi chất lượng của vật liệu kém, các tế bào không có lựa chọn nào khác ngoài việc sử dụng vật liệu kém chất lượng để duy trì cơ thể bằng cách sử dụng vật liệu được cung cấp cho chúng.

Điều này gây ra nhiều vấn đề khác nhau, chẳng hạn như sự gia tăng lượng rác trong tế bào và không có khả năng chống lại oxy hoạt động, dẫn đến lão hóa tế bào. Nói cách khác, nó cuối cùng có thể dẫn đến bệnh tật về thể chất hoặc các bệnh về não như chứng mất trí nhớ.

Lịch sử thực phẩm cũng quyết định “enzym bên trong”

Bấm vào hình trên để chuyển đến trang Amazon
Thức ăn và nước uống vào cơ thể qua đường miệng có tác dụng đáng kể không chỉ đối với ruột mà còn đối với các enzyme trong cơ thể. Khi thực hiện khảo sát bằng bảng câu hỏi đối với bệnh nhân để tìm ra mối liên hệ giữa lịch sử ăn uống và giai đoạn đường ruột của họ, tôi nhận ra rằng có những từ khóa ẩn quyết định tình trạng sức khỏe của họ tốt hay xấu.

Enzyme rất cần thiết cho mọi hoạt động sinh học diễn ra trong cơ thể. Hiện nay, có hơn 5.000 loại enzyme được biết là có hoạt động trong cơ thể con người và hầu hết chúng được sản xuất bởi vi khuẩn đường ruột. Nói cách khác, khoảng 3.000 loại enzyme được cơ thể sử dụng là do hoạt động của vi khuẩn đường ruột, phần còn lại được chia thành các loại do chính tế bào sản xuất và các loại được lấy từ bên ngoài làm thức ăn.

Khi kiểm tra lịch sử chế độ ăn uống của nhiều bệnh nhân, chúng tôi thấy rằng những người có sức khỏe đường ruột tốt và sức khỏe thể chất và tinh thần tốt có một điểm chung: họ tiếp tục ăn nhiều thực phẩm tươi có chứa enzym trong nhiều năm. Bằng cách tiếp tục ăn uống như vậy, một chu trình lành mạnh đã được tạo ra trong đó vi khuẩn đường ruột sản sinh ra enzyme có thể hoạt động tích cực trong môi trường đường ruột.

Mặt khác, điểm chung của những người có sức khỏe đường ruột kém là họ tiếp tục tuân theo một chế độ ăn kiêng và lối sống tiêu thụ một lượng lớn enzyme bên trong trong khi ăn ít enzyme từ bên ngoài. Nếu điều này xảy ra, không có gì ngạc nhiên khi họ có thể mắc các bệnh về não hoặc thể chất trong tương lai.

Nếu quay trở lại nguồn gốc của việc chúng ta có khỏe mạnh hay không, chúng ta sẽ đi đến câu hỏi liệu cơ thể có đủ lượng enzym hay không và liệu các enzym trong cơ thể có hoạt động tốt khi nào và ở đâu cần thiết hay không. . Trạng thái enzyme của một người phụ thuộc vào lịch sử chế độ ăn uống của họ từ trước đến nay.

Tôi hy vọng bạn hiểu rằng enzyme là chìa khóa để kiểm soát sức khỏe của não và cơ thể, nhưng cũng đúng là vẫn còn nhiều điều chưa rõ ràng. Tuy nhiên, có một điều chúng ta có thể khẳng định chắc chắn rằng chúng ta không thể sống thiếu enzyme. Điều này là do các enzyme tham gia vào mọi quá trình trong cơ thể, từ phân hủy, tổng hợp và tiêu hóa các chất đến hấp thu, vận chuyển, trao đổi chất và bài tiết.

Ngoài ra, enzyme trong cơ thể còn là trung tâm của mọi hoạt động sống như ăn, uống, tập thể dục, ngủ, tạo năng lượng, tạo máu, xây dựng cơ bắp, bài tiết. Enzyme tham gia sâu vào việc tăng cường hoạt động của tế bào và loại bỏ độc tố cũng như chất thải có liên quan trực tiếp đến quá trình lão hóa tế bào. Đương nhiên, các tế bào trong não cũng có sức mạnh của nhiều loại enzym khác nhau và có thể hoạt động một cách lành mạnh.

Enzyme bao gồm “enzym tiêu hóa” và “enzym chuyển hóa” được sản xuất trong cơ thể và “enzym thực phẩm” được tiêu hóa qua thức ăn. Hai enzyme trước đây trong cơ thể có ba chức năng sau.

Đầu tiên là lĩnh vực tiêu hóa và hấp thu, rất cần thiết để hấp thụ chất dinh dưỡng hợp lý. Ví dụ, amylase trong nước bọt phân hủy tinh bột, pepsin (protease) trong dịch dạ dày phân hủy protein và lipase trong dịch tụy phân hủy chất béo.

Lĩnh vực thứ hai liên quan đến việc duy trì sức khỏe và sửa chữa các mô cơ thể, và đây là lĩnh vực mà các enzym trao đổi chất đóng vai trò tích cực. Nó đóng vai trò tái tạo tế bào, sửa chữa các tế bào cũ và tế bào máu, đồng thời điều chỉnh hệ thần kinh và hệ nội tiết tố về điều kiện bình thường, đồng thời cũng tham gia vào việc thúc đẩy giấc ngủ và ngăn chặn béo phì.

Thứ ba là giải độc, đóng vai trò quan trọng trong việc phân hủy các chất có hại, biến chúng thành chất vô hại và đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Gan, cơ quan giải độc của cơ thể, xử lý chất độc bằng cách sử dụng hơn 500 loại enzyme bên trong.

Bằng cách này, enzyme không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của cơ thể và tâm trí chúng ta mà còn rất cần thiết cho sự sống còn của chúng ta.

Nếu so sánh các enzym trong cơ thể, chúng ta có thể nói chúng là những “đầu bếp”. Điều này là do chúng ta xử lý những vật liệu thu được, loại bỏ những phần không cần thiết, định hình và xử lý chúng thành những thứ cần thiết để duy trì sức khỏe. Món ăn ngon có thể làm được hay không còn phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu và số lượng người nấu. Nếu chất lượng nguyên liệu kém thì bạn sẽ không thể làm ra những món ăn ngon và nếu số lượng đầu bếp giảm thì bạn sẽ không thể nấu nướng, chế biến thức ăn một cách hiệu quả. Trong trường hợp trước, vấn đề đặc biệt lớn.

Ví dụ, nếu bạn tiếp tục ăn những thực phẩm khó tiêu hóa, chẳng hạn như protein và chất béo động vật, hoặc thực phẩm hóa học có chứa phụ gia thực phẩm và thuốc trừ sâu, thì cần một lượng lớn enzyme cho cả quá trình tiêu hóa và giải độc.

Các enzyme bạn tiêu thụ phải được bổ sung bằng thực phẩm giàu enzyme. Điều này là do có ít enzyme hơn cho quá trình trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình lão hóa. Nói cách khác, những người tiếp tục thực hiện chế độ ăn kiêng lãng phí enzyme và không bổ sung đầy đủ enzyme sẽ già đi nhanh hơn. Điều này cũng rõ ràng từ mối quan hệ giữa dữ liệu lịch sử chế độ ăn uống tích lũy và giai đoạn đường ruột.

Sự khác biệt giữa “thức ăn chết” và “thức ăn sống” là sự có mặt hay vắng mặt của enzym.

Thực phẩm chế biến sẵn trái ngược với thực phẩm giàu enzyme. Điều này là do các sản phẩm chế biến sẵn có chứa nhiều chất phụ gia thực phẩm khác nhau là những chất hóa học tạo ra oxy hoạt động.

Tiếp tục ăn thực phẩm chế biến sẵn sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn không chỉ vì chúng chứa nhiều thành phần hóa học không tốt cho cơ thể như gia vị hóa học, phụ gia thực phẩm, chất làm ngọt nhân tạo. Điều này là do thực phẩm do nhà máy sản xuất cũng là “thực phẩm chết”. Khi tôi nói “thực phẩm chết”, ý tôi là thực phẩm không chứa enzym.

Thực phẩm có chứa enzyme phải “quan trọng”, “tự nhiên” và “tươi”. Thực phẩm sản xuất tại nhà máy không đáp ứng được những điều kiện này. Vì vậy, dù uống bao nhiêu cũng không thể bổ sung enzyme. Mặt khác, các thành phần hóa học tạo ra oxy hoạt động và rất nhiều enzyme được sử dụng để giải độc.

Enzyme đên từ thực phẩm có sức sống, tự nhiên, và tươi ”Tuy nhiên, dù bạn có nói vậy thì có thể có nhiều người không hiểu. Điều này là do ngay cả thực phẩm chết cũng khó phân biệt được với thực phẩm sống.

Ví dụ, khi nói đến ngũ cốc, gạo trắng là một “thực phẩm chết” đã bị loại bỏ những phần quan trọng nhất thông qua quá trình “tinh luyện”. Điều này là do các phần được gọi là “cám” như vỏ quả, vỏ hạt, lớp aleurone và “mầm” đã bị loại bỏ. Bằng chứng là nó không có sức sống, dù có ngâm gạo trắng trong nước rồi đem phơi dưới nắng cũng không bao giờ nảy mầm được.

Tuy nhiên, gạo lứt thì khác. Gạo lứt là loại gạo chỉ được loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài nên nếu bạn ngâm trong nước và giữ ở nhiệt độ thích hợp thì gạo sẽ nảy mầm. Gạo lứt có thể nảy mầm có thể gọi là “thực phẩm sống” có sức sống.

Các loại thực vật như rau, quả, đậu sẽ tiếp tục phát triển hoặc nảy mầm nếu được đặt trong môi trường thích hợp. Điều này là do thực vật cũng có enzyme và khả năng hoạt động của chúng. Enzyme tồn tại trong mọi sinh vật, không chỉ con người mà còn cả thực vật, động vật và hải sản. Về cơ bản, mọi thứ chúng ta ăn đều chứa enzyme.

Cách tốt nhất để có được nhiều enzym là ở trạng thái gần như nguyên chất.

Để có được lượng enzyme có trong thực phẩm tối đa, tốt nhất nên tiêu thụ chúng ở trạng thái càng gần nguyên liệu càng tốt. Điều này là do enzyme rất nhạy cảm với nhiệt. Vì vậy, ví dụ, tốt hơn là nên ăn rau trong món salad và hải sản trong món sashimi. Lúc này, nếu chọn thực phẩm theo mùa, bạn sẽ có thể tiêu thụ được nhiều enzyme hơn. Người ta cũng khuyến nghị rằng thực phẩm có nguồn gốc thực vật nên chiếm 85% trong chế độ ăn tổng thể của bạn và thực phẩm có nguồn gốc động vật chỉ chiếm khoảng 15%.

Ngoài ra, thực phẩm lên men được khuyến khích là thực phẩm chứa nhiều enzyme. Ví dụ bao gồm miso, nước tương, giấm, muối koji, natto, dưa chua cám gạo, củ cải muối, cá ngừ bào, shiokara, kusaya và kim chi.

Thực phẩm được lên men bởi các vi sinh vật như Aspergillus aspergillus, nấm men, vi khuẩn axit lactic, Bacillus natto và vi khuẩn axit axetic. Thực phẩm có quá trình lên men được tăng tốc nhờ hoạt động của các vi sinh vật này rất giàu enzyme trong chế độ ăn uống. Vì vậy, nếu bạn tích cực tiêu thụ thực phẩm lên men, bạn sẽ được bổ sung enzyme cho cơ thể, vi khuẩn đường ruột cũng hoạt động tích cực, giúp cơ thể bạn không bị lão hóa và bệnh tật.

Đặc biệt, Natto là một loại thực phẩm lên men tuyệt vời và nattokinase, một loại enzyme chỉ có ở natto, đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc cải thiện chức năng não và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.

Enzyme có trong thực phẩm bị mất đi qua quá trình oxy hóa theo thời gian. Ngoài ra, những thực phẩm đã qua xử lý bằng thuốc trừ sâu, chất tạo màu, chất tẩy trắng… có thể nói là “thực phẩm dở dang” vì bản thân enzym trong nguyên liệu đã bị các thành phần hóa học khử đi. Vì vậy, để bổ sung enzyme từ thực phẩm, điều cần thiết là thực phẩm đó phải “tự nhiên” và “tươi”. Điều này cũng được phản ánh trong dữ liệu lịch sử chế độ ăn uống của bệnh nhân mà tôi đã thu thập trong một thời gian dài.

Những người có sức khỏe đường ruột tốt và khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần sẽ duy trì chế độ ăn uống bao gồm nhiều thực phẩm tươi sống chứa enzyme trong nhiều năm. Điều này tạo ra một chu trình thuận lợi trong đó vi khuẩn đường ruột sản sinh ra enzym sẽ hoạt động tích cực trong môi trường đường ruột. Nói tóm lại, đây là những thói quen giúp trẻ hóa đường ruột của bạn và là cách tốt nhất để xác định sức khỏe của não và cơ thể bạn trong những năm sau này.

Theo Toyokeizai