Một nghiên cứu của Đại học Tohoku cho thấy enzyme phân giải protein cũng là nguyên nhân gây sâu răng lây lan ở người lớn tuổi
Sâu chân răng, bệnh phổ biến ở người cao tuổi, không chỉ do răng bị hòa tan bởi axit do vi khuẩn tạo ra mà còn do sự kích hoạt của các enzyme phân giải protein có sẵn tự nhiên trong răng. Trường Đại học Nha khoa và các đồng nghiệp của ông đã tiết lộ một điều. Người ta cũng phát hiện ra rằng "bạc diammine florua'' có tác dụng ngăn chặn sự tiến triển của sâu