Những thực phẩm bất ngờ có thể giúp người tuổi 50 giảm cân chỉ bằng cách ăn

Tràn đầy vi khuẩn “thần thánh” chống lão hóa “LPS”

Tuổi 50 là cơ hội cuối cùng để bạn ăn kiêng. Tốt nhất bạn nên hạn chế ăn kiêng sau khi bước vào tuổi 60 vì nó có thể có tác động tiêu cực đến các cơ quan nội tạng và cơ bắp của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn giảm cân bằng cách không ăn uống như khi còn trẻ, bạn sẽ rút ngắn tuổi thọ khỏe mạnh của mình. Ngay cả khi bạn ăn nhiều, bạn vẫn có thể dễ dàng giảm cân chỉ với một chút nỗ lực. Tác giả, người đã hướng dẫn dinh dưỡng cho hơn 4.000 bệnh nhân, sẽ chia sẻ với các bạn chế độ ăn uống và thói quen ăn uống mà những người ở độ tuổi 50 nên tuân theo.
Chúng tôi đã trích và sắp xếp lại một số đoạn trích trong bài viết “Bắt đầu ăn uống gầy hơn từ tuổi 50” của Yukako Mori, chuyên gia dinh dưỡng và giảng viên của Hiệp hội Y học Chống Lão hóa Nhật Bản.
Loại thức uống thần kỳ giúp bạn giảm cân chỉ bằng cách cho vào miệng.

Ngay cả khi bạn biết mình cần ăn ít hơn để giảm cân, khó có ai có cảm giác không thể ăn cho đến khi no hoặc phải cưỡng lại việc ăn nhiều hơn khi muốn.

Nếu bạn không thể kiểm soát sự thèm ăn của mình và thất bại trong chế độ ăn kiêng, có một loại đồ uống có thể giúp bạn giảm cân chỉ bằng cách uống nó. Hơn nữa, nó không đặc biệt đắt tiền hoặc khó để có được.

Súp cá ngừ là món mà tất cả người dân Nhật Bản đều quen thuộc.

Nếu bạn uống một cốc nước súp ấm làm từ cá ngừ bào trước bữa ăn, bạn sẽ tăng cơ hội giảm cân. Trên thực tế, người ta thấy rõ rằng thành phần vị umami trong cá ngừ có khả năng kích thích hệ thống khen thưởng của não, khiến bạn dễ cảm thấy no hơn khi ăn vào bụng, dẫn đến giảm lượng thức ăn ăn vào.

Nếu bạn tiếp tục thói quen này, người ta cho rằng bạn sẽ có thể giảm mỡ cơ thể một cách tự nhiên mà không cần tập quá sức. Theo kết quả của một nghiên cứu, có vẻ như nước dùng dashi không có tác dụng tương tự như nước dùng súp tảo bẹ, và người ta nói rằng mùi thơm của nước dùng cá ngừ có thể liên quan đến cảm giác no.

Ngoài ra, một nhóm nghiên cứu do Toru Fushiki, phó chủ tịch Đại học Koshien dẫn đầu, đã công bố kết quả của một nghiên cứu cho thấy “chuột có phản ứng gây nghiện với nước luộc cá ngừ cũng giống như chúng gây nghiện với chất béo, dầu và đường”. Tuy nhiên, dashi ăn liền bán trên thị trường thường có hàm lượng muối cao và không biết liệu chúng có tác dụng tương tự như dashi làm từ cá ngừ bào hay không, vì vậy điều quan trọng là phải làm dashi bằng tay.

Nếu bạn cảm thấy khó nấu súp dashi, hãy thử uống trà lúa mạch ấm hoặc trà thảo mộc trước bữa ăn. Uống đồ uống có chứa caffein khi bụng đói có thể gây kích ứng dạ dày, vì vậy trà không chứa caffein là tốt nhất. Ngoài ra, hãy thử uống một cốc nước nóng từ từ. Dạ dày của bạn sẽ căng ra và bạn sẽ dễ cảm thấy no hơn so với khi không uống gì.

Trước hết, uống đồ uống nóng có nhiều lợi ích, chẳng hạn như làm ấm cơ thể, cải thiện lưu lượng máu và tăng cường chức năng của các cơ quan nội tạng, giúp tăng cường trao đổi chất cơ bản. Ngừng uống bia lạnh trước bữa ăn. Thay vào đó, hãy tập thói quen uống nước súp ấm và giảm mỡ trong cơ thể một cách dễ dàng.

Thực đơn “tốt hơn nên ăn vào buổi tối”
Khi chúng ta già đi, quá trình trao đổi chất cơ bản của mọi người chậm lại. Cơ thể bạn sử dụng ít năng lượng hơn và ít đốt cháy hơn, điều này khiến bạn dễ tăng cân hơn.

Vì vậy, chúng tôi đã đưa ra thực đơn dành cho người trên 50 tuổi để đốt cháy nhiều năng lượng nhất có thể. Điều chúng tôi tập trung ở đây là sinh nhiệt cơ thể do chế độ ăn kiêng (DIT).

Một số chất dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể sẽ được tiêu thụ dưới dạng nhiệt độ cơ thể, do đó tốc độ trao đổi chất của bạn tăng lên ngay cả khi bạn nghỉ ngơi sau khi ăn. Đây là DIT. DIT của bạn càng cao thì năng lượng tiêu thụ càng nhiều, điều này đương nhiên khiến bạn khó tăng cân hơn. DIT được biết là thay đổi suốt cả ngày, cao từ sáng đến trưa và thấp vào ban đêm.

Người ta thường nói ăn đêm sẽ béo và một trong những nguyên nhân là do DIT giảm dần từ tối về đêm. Vì vậy, nếu bạn ăn tối theo cách làm tăng DIT nhiều nhất có thể trong ngày sẽ giúp ngăn ngừa béo phì.

Thực đơn chúng tôi đặc biệt gợi ý là món Lẩu ớt.

Khi ăn các món có ớt, cơ thể bạn có thể bị kích thích và đổ mồ hôi, đây là một hình thức cơ thể sinh ra nhiệt do thức ăn gây ra. Capsaicin, thành phần cay của ớt, liên kết với các thụ thể vị cay trên lưỡi, kích hoạt dây thần kinh giao cảm và tế bào mỡ nâu (tế bào mỡ đặc biệt có khả năng phân hủy và đốt cháy chất béo), tạo ra nhiệt. Điều này sẽ làm ấm cơ thể, cải thiện lưu thông máu và tăng cường trao đổi chất.

Ngoài ra, có thể thêm các nguyên liệu dai như mực, bạch tuộc, ngưu bàng. Được biết, việc nhai thức ăn sẽ kích thích hệ thần kinh tự chủ và làm tăng DIT. Nó làm tăng tiết nước bọt, cải thiện tiêu hóa và tăng cảm giác no, giúp ngăn ngừa ăn quá nhiều. Chúng tôi cũng biết rằng DIT có thể tăng lên chỉ bằng cách thưởng thức và ăn chậm. Hãy dành thời gian và thưởng thức hương vị và hương thơm bằng cả năm giác quan.

Vi khuẩn chống lão hóa “LPS”
Khi bạn bước sang tuổi 50, việc duy trì một cơ thể khó tăng cân là điều quan trọng nhưng cũng cần phải cải thiện hệ thống miễn dịch để bảo vệ bản thân khỏi các bệnh khác nhau. Hệ thống miễn dịch của chúng ta suy giảm khi chúng ta già đi, vì vậy tốt nhất bạn nên xây dựng một cơ thể khỏe mạnh trước khi bước sang tuổi 60, thời điểm bạn dễ mắc bệnh nhất.

Các chất dinh dưỡng giúp tăng cường khả năng miễn dịch bao gồm vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin D và kẽm, nhưng hãy nói về LPS (lipopolysacarit), gần đây đã trở thành một chủ đề nóng.

Đây là thành phần vi khuẩn tồn tại chủ yếu trong đất và được tìm thấy với số lượng lớn trong các loại rau củ và nấm mọc trong đất. Vì cơ thể con người không thể sản xuất ra nó nên nó phải được cung cấp thông qua thực phẩm. LPS đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường chức năng của các tế bào miễn dịch được gọi là “đại thực bào” và tăng khả năng miễn dịch.

Nó được cho là cải thiện môi trường đường ruột, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lối sống và có tác dụng chống lão hóa.

LPS là loại vi khuẩn có nhiều trong đất nên có nhiều ở cây trồng trên đất tự nhiên. Nó đặc biệt hiện diện trong các loại rau trồng không có hoặc có ít thuốc trừ sâu.

Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng một số thực phẩm được khuyên dùng nhiều nhất bao gồm củ sen, rau bina, mù tạt xanh, ớt xanh, dưa chuột, đậu bắp, ớt shishito, nấm và đậu.

Trong số các loại nấm, Hiratake chứa lượng LPS đặc biệt cao. Nấm Nameko, nấm hương, nấm hương cũng rất nhiều.

Trong số các loại đậu, chúng tôi cũng khuyên dùng các loại hạt và hạt, chẳng hạn như đậu Hà Lan và đậu tuyết, có thể ăn cả vỏ, quả óc chó và hạt vừng, có thể ăn cả vỏ.

LPS cũng được tìm thấy trong trái cây như táo, lê, sung và đào.

Nó cũng được tìm thấy trong rong biển như wakame, củ cải, konbu bào, rong biển và hijiki.

Một điều cần lưu ý khi nấu ăn là LPS có chứa một lượng lớn trong vỏ nên nếu ăn được thì hãy ăn cả vỏ. LPS dễ tan trong nước nên không nên tiếp xúc lâu với nước. Nó rất nhạy cảm với nhiệt, vì vậy nên ăn sống càng nhiều càng tốt. Ngay cả khi đun nóng, tổn thất LPS sẽ giảm nếu thức ăn được làm nóng nhanh.

Như đã đề cập ở trên, LPS có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau mà chúng ta ăn hàng ngày. Bằng cách dùng đều những thứ này, sự cân bằng dinh dưỡng của bạn sẽ tốt hơn nhiều. Hãy sử dụng điều này như một tài liệu tham khảo khi nghĩ về bữa ăn hàng ngày của bạn.

Hãy cùng khẳng định lại thói quen ăn uống lành mạnh khiến bạn không thể tăng cân, hãy ”ăn ít đi”.

Điều quan trọng đầu tiên là ăn ba bữa một ngày và không bỏ bữa. Bữa sáng đặc biệt quan trọng. Ăn sáng sẽ giúp cơ thể duy trì nhịp điệu và giúp bạn đốt cháy năng lượng dễ dàng hơn.

Điều quan trọng nhất cần lưu ý là ăn nhiều loại thực phẩm và có được sự cân bằng tốt về chất dinh dưỡng. Đây là một trong những nguyên tắc cơ bản của việc ăn uống lành mạnh, hiện được coi là quan trọng ở mọi quốc gia.

Ý tưởng là hãy nghĩ đến sự cân bằng dinh dưỡng trong toàn bộ chế độ ăn uống của bạn, thay vì cố gắng giảm đáng kể những thực phẩm chứa nhiều carbohydrate hoặc chất béo chỉ vì bạn muốn giảm cân. Ngoài ra, sẽ không tốt nếu nghĩ đến việc bổ sung các nhóm thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng cụ thể. Ăn đi ăn lại cùng một loại thực phẩm có thể dẫn đến thực phẩm mất cân bằng, làm tăng nguy cơ làm giảm sự đa dạng của các chất dinh dưỡng mà bạn có thể ăn vào.

Kakikukeko, Yamanisachi, cách mà bạn chỉ có thể nhận được 10 món mỗi ngày, để làm kim chỉ nam cho chế độ ăn uống cân bằng, tôi ủng hộ phương pháp ăn uống này

ka→rong biển,

ki→nấm,

ku→trái cây,

ke→trứng,

ko→ngũ cốc/khoai tây,

ya→rau,

ma→đậu/hạt,

ni→thịt,

sa→cá,

chi→ Đại diện cho các sản phẩm từ sữa và sữa như phô mai .
*“Kakikukeko, Yamanisachi” là nhãn hiệu đã đăng ký của Yukako Mori.
Cố gắng ăn những bữa ăn có tất cả những món này mỗi ngày. Hãy nghĩ về thực đơn của bạn như sự kết hợp của các món ăn chính, món chính và món ăn phụ.

Thức ăn chủ yếu là ngũ cốc và khoai tây (Ko), món ăn chính là cá (Sa), Thịt (Ni), Trứng (Ke), Đậu (Ma), và các món phụ bao gồm rau (Ya), đậu (Ka), Nấm (Ki), Trái cây(Ku), Phô mai (Chi).

Ăn đa dạng các loại thực phẩm không chỉ khiến cơ thể dễ cháy hơn mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lối sống.

Hơn nữa, nó cung cấp nguồn cung cấp dồi dào protein và khoáng chất như canxi, giúp ngăn ngừa các vấn đề như hội chứng vận động, thiểu cơ và loãng xương xảy ra ở tuổi già. Với phương châm “Kakekukeko, Yamanisachi”, chúng ta hãy cùng thưởng thức nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và bước vào tuổi 60 một cách lành mạnh.

Theo Toyokeizai 3/2023