Thèm đồ ngọt có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và tiểu đường
Một nghiên cứu của Đại học Surrey về chế độ ăn uống và sức khỏe của 180.000 người cho thấy sở thích ăn đồ ngọt có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và tiểu đường cao hơn.
Nghiên cứu liên kết sở thích ăn đồ ngọt với nguy cơ mắc bệnh trầm cảm, tiểu đường và bệnh tim mạch cao hơn.
Một nghiên cứu liên quan đến 180.000 người cho thấy những người thích đồ ngọt có nhiều khả năng mắc bệnh trầm cảm và tiểu đường hơn, với các dấu hiệu trong máu cho thấy tình trạng viêm và lượng glucose cao hơn.
Sở thích ăn uống và nguy cơ sức khỏe
Nghiên cứu mới từ Đại học Surrey cho thấy những người thích đồ ngọt có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm, tiểu đường và đột quỵ cao hơn. Nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Y học Chuyển dịch, đã phân tích dữ liệu ẩn danh từ 180.000 tình nguyện viên của UK Biobank. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng trí tuệ nhân tạo để phân loại những người này thành ba chế độ ăn uống:
Có ý thức về sức khỏe: Ăn nhiều trái cây và rau hơn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và đồ ngọt.
Động vật ăn tạp: Thích hầu hết các loại thực phẩm, bao gồm thịt, cá và một số loại rau, cũng như đồ ngọt và món tráng miệng.
Thích đồ ngọt: Thích đồ ngọt và đồ uống có đường và ít quan tâm đến các lựa chọn lành mạnh hơn như trái cây và rau.
Tác động của sở thích đồ ngọt đến sức khỏe
Sau đó, nhóm nghiên cứu đã kiểm tra những thay đổi trong 2.923 protein và 168 chất chuyển hóa trong các mẫu máu của những nhóm này để đánh giá sở thích ăn uống của họ ảnh hưởng như thế nào đến các dấu hiệu sức khỏe của họ.
Protein là những chú ngựa thồ của cơ thể và làm mọi thứ từ chống lại nhiễm trùng đến co cơ và suy nghĩ. Các chất chuyển hóa là các phân tử nhỏ được tạo ra trong quá trình tiêu hóa và các quá trình hóa học khác trong cơ thể, và chúng có thể cho chúng ta biết rất nhiều về mức độ hoạt động tốt của cơ thể. Bằng cách so sánh các protein và chất chuyển hóa có trong máu này, các nhà nghiên cứu có thể có được bức tranh rõ ràng hơn về sự khác biệt sinh học giữa các nhóm.
Thông tin chi tiết từ sở thích về thực phẩm
Giáo sư Nophar Geifman, tác giả chính của nghiên cứu và là Giáo sư về Sức khỏe và Tin sinh học tại Đại học Surrey, cho biết:
“Những loại thực phẩm bạn thích hoặc không thích có vẻ liên quan trực tiếp đến sức khỏe của bạn. Nếu những loại thực phẩm yêu thích của bạn là bánh ngọt, đồ ngọt và đồ uống có đường, thì kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn. Chúng tôi phát hiện ra rằng nhóm thích đồ ngọt có khả năng bị trầm cảm cao hơn 31%. Chúng tôi cũng phát hiện ra rằng nhóm thích đồ ngọt có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường cũng như các bệnh tim mạch cao hơn so với hai nhóm còn lại.
“Điều quan trọng là, bằng cách sử dụng các phương pháp Trí tuệ nhân tạo dựa trên dữ liệu, chúng tôi có thể xác định được các nhóm người được xác định theo sở thích về thực phẩm của họ và những nhóm này có ý nghĩa vì chúng liên quan đến kết quả sức khỏe cũng như các dấu hiệu sinh học.
“Đường đã qua chế biến là một yếu tố chính trong chế độ ăn uống của nhiều người, và những kết quả này là bằng chứng nữa cho thấy, với tư cách là một xã hội, chúng ta nên làm mọi cách có thể để suy nghĩ trước khi ăn, nhấn mạnh rằng không ai muốn bảo mọi người phải làm gì, công việc của chúng ta chỉ là thông báo cho mọi người.”
Các dấu hiệu sinh học và kết quả sức khỏe
Các nhà nghiên cứu cũng xem xét sự khác biệt giữa ba nhóm trong các xét nghiệm sinh hóa máu tiêu chuẩn.
Giáo sư Geifman tiếp tục, “Trong nhóm thích đồ ngọt, họ có mức protein phản ứng C cao hơn, đây là dấu hiệu của tình trạng viêm. Kết quả xét nghiệm máu của họ cũng cho thấy mức glucose cao hơn và hồ sơ lipid kém, đây là dấu hiệu cảnh báo mạnh mẽ về bệnh tiểu đường và bệnh tim.”
Ngược lại, nhóm quan tâm đến sức khỏe, cũng tiêu thụ nhiều chất xơ hơn, có nguy cơ mắc bệnh suy tim, bệnh thận mãn tính và đột quỵ thấp hơn, trong khi nhóm ăn tạp có nguy cơ sức khỏe ở mức trung bình.
Theo Quỹ dinh dưỡng Anh, trung bình, tại Vương quốc Anh, từ 9% đến 12,5% lượng calo của một cá nhân đến từ đường tự do – đây được định nghĩa là đường được thêm vào thức ăn hoặc đồ uống. Bánh quy, bánh bao, bánh ngọt, bánh nướng và bánh nướng trái cây là những thực phẩm đơn lẻ đóng góp nhiều nhất cho người lớn, nhưng kết hợp lại, đồ uống có đường và đồ uống có cồn đóng góp nhiều nhất vào lượng đường tự do hấp thụ.
Tài liệu tham khảo: “Định nghĩa về kiểu hình sở thích thực phẩm do trí tuệ nhân tạo thúc đẩy ở những người tình nguyện tại UK Biobank có liên quan đến kết quả sức khỏe đặc biệt và hồ sơ chuyển hóa và protein dựa trên máu” của Hana F. Navratilova, Anthony D. Whetton và Nophar Geifman, ngày 1 tháng 10 năm 2024, Tạp chí Y học Chuyển dịch.
DOI: 10.1186/s12967-024-05663-0
Theo Scitechdaily 2024
