Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm 23% nguy cơ tử vong trong nghiên cứu kéo dài 25 năm
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải làm giảm 23% tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân ở phụ nữ Hoa Kỳ, có thể là do những thay đổi có lợi trong quá trình trao đổi chất và các dấu hiệu viêm, nhấn mạnh tiềm năng của nó trong việc cải thiện sức khỏe cộng đồng.
Các nhà nghiên cứu tại Brigham và Bệnh viện Phụ nữ đã khám phá và phân tích những lý do cơ bản có thể khiến chế độ ăn Địa Trung Hải giảm 23% nguy cơ tử vong nói chung ở phụ nữ Mỹ.
Các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện Brigham và Phụ nữ đã khám phá và đánh giá các cơ chế tiềm ẩn có thể giúp giảm 23% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân ở phụ nữ Mỹ theo chế độ ăn Địa Trung Hải.
Những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải đã được báo cáo trong nhiều nghiên cứu, nhưng dữ liệu dài hạn về tác dụng của nó đối với phụ nữ Hoa Kỳ còn hạn chế và ít hiểu biết về lý do tại sao chế độ ăn này có thể làm giảm nguy cơ tử vong.
Trong một nghiên cứu mới theo dõi hơn 25.000 phụ nữ Mỹ ban đầu khỏe mạnh trong vòng 25 năm, các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Brigham and Women’s, thành viên sáng lập của hệ thống chăm sóc sức khỏe Mass General Brigham, đã phát hiện ra rằng những người tham gia có chế độ ăn Địa Trung Hải nhiều hơn có tới 23 % nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn, mang lại lợi ích cho cả tử vong do ung thư và tử vong do tim mạch.
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng về những thay đổi sinh học có thể giúp giải thích lý do: họ đã phát hiện những thay đổi trong dấu ấn sinh học của quá trình trao đổi chất, tình trạng viêm, tình trạng kháng insulin, v.v. Kết quả được công bố trên JAMA.
“Đối với những phụ nữ muốn sống lâu hơn, nghiên cứu của chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến chế độ ăn uống của mình! Tin tốt là việc tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giúp giảm khoảng 1/4 nguy cơ tử vong trong hơn 25 năm, đồng thời mang lại lợi ích cho cả tử vong do ung thư và tim mạch, những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở phụ nữ (và nam giới) ở Mỹ và trên toàn cầu,” tác giả cấp cao Samia Mora, MD, bác sĩ tim mạch và giám đốc Trung tâm Chuyển hóa Lipid tại Brigham cho biết.
Chi tiết về chế độ ăn uống và nghiên cứu chuyên sâu
Chế độ ăn Địa Trung Hải là chế độ ăn đa dạng dựa trên thực vật, có nhiều thực vật (các loại hạt, trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu). Chất béo chính là dầu ô liu (thường là dầu nguyên chất) và chế độ ăn kiêng còn bao gồm ăn vừa phải cá, thịt gia cầm, sữa, trứng và rượu, đồng thời hiếm khi ăn thịt, đồ ngọt và thực phẩm chế biến sẵn.
Nghiên cứu hiện tại đã điều tra lợi ích lâu dài của việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải ở dân số Hoa Kỳ được tuyển dụng như một phần của Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ và khám phá các cơ chế sinh học có thể giải thích lợi ích sức khỏe của chế độ ăn kiêng. Các nhà điều tra nghiên cứu đã đánh giá một nhóm gồm khoảng 40 dấu ấn sinh học đại diện cho các con đường sinh học khác nhau và các yếu tố nguy cơ lâm sàng.
Các dấu ấn sinh học của quá trình trao đổi chất và tình trạng viêm đóng góp lớn nhất, tiếp theo là lipoprotein giàu chất béo trung tính, béo phì, kháng insulin. Các con đường sinh học khác liên quan đến axit amin chuỗi nhánh, lipoprotein mật độ cao, lipoprotein mật độ thấp, thước đo đường huyết và tăng huyết áp có đóng góp nhỏ hơn.
“Nghiên cứu của chúng tôi cung cấp cái nhìn sâu sắc đáng kể về sức khỏe cộng đồng: ngay cả những thay đổi nhỏ trong các yếu tố nguy cơ đã được xác định đối với các bệnh chuyển hóa – đặc biệt là những yếu tố liên quan đến chất chuyển hóa phân tử nhỏ, chứng viêm, lipoprotein giàu chất béo trung tính, béo phì và kháng insulin – có thể mang lại lợi ích lâu dài đáng kể từ việc tuân theo một chế độ ăn Địa Trung Hải. Phát hiện này nhấn mạnh tiềm năng khuyến khích thói quen ăn uống lành mạnh hơn để giảm nguy cơ tử vong nói chung”, tác giả chính Shafqat Ahmad, Tiến sĩ, phó giáo sư Dịch tễ học tại Đại học Uppsala Thụy Điển và là nhà nghiên cứu tại Trung tâm Chuyển hóa Lipid và Khoa Phòng ngừa cho biết. Y học ở Brigham.
Hạn chế nghiên cứu và thích ứng văn hóa
Nghiên cứu hiện tại xác định các con đường sinh học quan trọng có thể giúp giải thích nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân. Tuy nhiên, các tác giả lưu ý một số hạn chế chính, bao gồm cả việc nghiên cứu chỉ giới hạn ở các nữ chuyên gia y tế có trình độ học vấn tốt ở độ tuổi trung niên trở lên, những người chủ yếu không phải là người gốc Tây Ban Nha và da trắng. Nghiên cứu dựa trên bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm và các biện pháp tự báo cáo khác, chẳng hạn như chiều cao, cân nặng và huyết áp. Nhưng điểm mạnh của nghiên cứu này bao gồm quy mô lớn và thời gian theo dõi dài.
Các tác giả cũng lưu ý rằng khi khái niệm chế độ ăn Địa Trung Hải ngày càng phổ biến, chế độ ăn kiêng này đã được điều chỉnh ở các quốc gia và nền văn hóa khác nhau.
“Những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải đã được các chuyên gia y tế công nhận và nghiên cứu của chúng tôi cung cấp những hiểu biết sâu sắc về lý do tại sao chế độ ăn kiêng này có thể mang lại lợi ích như vậy. Các chính sách y tế công cộng nên thúc đẩy các đặc tính dinh dưỡng lành mạnh của chế độ ăn Địa Trung Hải và không khuyến khích việc thích nghi không lành mạnh”, Mora nói.
Theo Scitechdaily 2024
