Chế độ ăn uống đáng ngạc nhiên giúp bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 sử dụng ít insulin hơn
Một nghiên cứu mới cho thấy chế độ ăn thuần chay ít chất béo, ngay cả khi không hạn chế calo hoặc carbohydrate, có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 giảm đáng kể cả nhu cầu insulin và chi phí insulin.
Một nghiên cứu mới từ Ủy ban Bác sĩ vì Y học Có trách nhiệm, được công bố trên tạp chí BMC Nutrition, cho thấy việc áp dụng chế độ ăn thuần chay ít chất béo mà không hạn chế calo hoặc carbohydrate có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 giảm cả nhu cầu insulin và chi phí liên quan.
Insulin là một loại hormone vận chuyển glucose (đường) từ máu vào cơ và gan, nơi nó có thể được sử dụng để tạo năng lượng. Vì những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 không sản xuất đủ insulin, họ phải sử dụng insulin thường xuyên.
Một số người thậm chí cần nhiều insulin hơn nếu họ bị kháng insulin, một tình trạng mà các tế bào của cơ thể phản ứng kém với hormone này, khiến glucose dư thừa trong máu. Nghiên cứu cho thấy chất béo trong chế độ ăn đóng vai trò chính trong tình trạng kháng insulin, vì lượng chất béo cao có thể khiến glucose khó đi vào tế bào một cách hiệu quả.
Chi tiết Nghiên cứu và Phát hiện Chính
Nghiên cứu mới, là phân tích thứ cấp của một nghiên cứu của Ủy ban Bác sĩ năm 2024, đã so sánh tác động của chế độ ăn thuần chay ít chất béo với chế độ ăn kiểm soát khẩu phần đối với việc sử dụng insulin và chi phí insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1. Phân tích cho thấy tổng liều insulin giảm 28%, tương đương 12,1 đơn vị mỗi ngày ở nhóm ăn thuần chay, so với không có thay đổi đáng kể nào ở nhóm kiểm soát khẩu phần.
Việc giảm sử dụng insulin ở nhóm ăn thuần chay có thể phản ánh sự cải thiện độ nhạy insulin, hay nói cách khác là cơ thể phản ứng tốt với insulin. Tổng chi phí insulin giảm 27%, tương đương 1,08 đô la mỗi ngày ở nhóm ăn thuần chay, so với không có thay đổi đáng kể nào ở nhóm kiểm soát khẩu phần.
Lợi ích Sức khỏe Rộng hơn
Nghiên cứu năm 2024 cho thấy chế độ ăn thuần chay cũng giúp giảm trung bình 11 pound (khoảng 4,5 kg), cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết, đồng thời cải thiện mức cholesterol và chức năng thận ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1.
Nghiên cứu mới này được đưa ra trong bối cảnh giá insulin ở Hoa Kỳ tiếp tục tăng. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, chi tiêu cho insulin tại Hoa Kỳ đã tăng gấp ba lần trong 10 năm qua, đạt 22,3 tỷ đô la vào năm 2022, do nhu cầu sử dụng insulin tăng và giá insulin cũng tăng cao. Chi phí insulin đã điều chỉnh theo lạm phát đã tăng 24% từ năm 2017 đến năm 2022.
“Khi giá insulin tiếp tục tăng, những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 nên cân nhắc chế độ ăn thuần chay ít chất béo, điều này có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng insulin cần thiết, từ đó có khả năng tiết kiệm hàng trăm đô la mỗi năm”, Tiến sĩ, Bác sĩ Hana Kahleova, tác giả chính của nghiên cứu và giám đốc nghiên cứu lâm sàng tại Ủy ban Bác sĩ vì Y học Có trách nhiệm, cho biết.
Tài liệu tham khảo: “Chế độ ăn thuần chay có thể giúp người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 tiết kiệm insulin không? Phân tích thứ cấp của thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên kéo dài 12 tuần” của Hana Kahleova, Cristina Maracine, Tatiana Znayenko-Miller, Shihchen Kuo, William H. Herman, Richard Holubkov và Neal D. Barnard, ngày 14 tháng 10 năm 2025, BMC Nutrition.
DOI: 10.1186/s40795-025-01175-2
Theo Scitechdaily 2025
